Prepare-se para ser fisgado em nosso churrasco de churrasco de frango durante todo o verão

Para o quão popular frango churrasco é em cookouts de verão, pode realmente ser o pior: seco, cozido e bastante insípido. É uma pena, já que o molho de churrasco que carameliza na grelha é o melhor. Eu sabia que eu poderia descobrir uma maneira de ajudar os tristes seios sem pele sem ossos a ser a vida da festa um dia.

Enquanto pesquisava técnicas, me senti um pouco sem esperança. Os mestres do pit em todo o país supõem basicamente que, para ter saborosos peitos de frango, você vai ter que marinar a carne por horas e depois cozinhá-la por quase tanto tempo em fogo baixo para garantir que algumas áreas dos seios não fiquem. t overcook (e secar) antes dos outros.

Eu queria, de alguma forma, traduzir a filosofia de um mestre da mina para um cozinheiro cotidiano como eu – e funcionou. Acontece que três coisas garantem um pedaço insanamente delicioso de frango de churrasco:

1. Salmoura o pássaro.

Parece muito chef-y para a maioria, mas tudo o que é uma solução de água de sal e açúcar mascavo. O sal ajuda a quebrar as partes duras dos peitos de frango. Grelhar os puristas dirá que você deve salmoura por pelo menos uma hora, mas 15 minutos parecem fazer uma grande diferença (e é isso que temos, OK ?!)

2. Pound fino.

Pound afastado para fazer os seios como um par e perto de 1/4 “de espessura, como você pode.

3. Não molhe muito cedo.

Quem já provou molho de churrasco sabe o motivo para isso. O molho não aguenta o calor como o frango. Uma vez que você está a poucos minutos de tirá-lo do fogo, comece a regar com o molho para ter certeza de que ele carameliza, mas não escurece.

Com estas regras essenciais, você estará pronto para os suculentos e super saborosos seios, envoltos em nosso viciante molho “crack” de churrasco, açúcar mascavo, alho e suco de limão..

RECEBA AQUI A RECEITA.

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