Esta técnica faz costeletas de porco saborear melhor do que bife

Me sinto mal por costeletas de porco. Eles são frequentemente ignorados por bife ou frango e me sinto estranhamente sem graça, tendo uma equipe de relações públicas – de verdade! – empurrando-os como a “outra carne branca” por anos. Quem quer ser rotulado como o “outro”? Mas aqui está a verdade: se eu sair para jantar e houver uma costeleta de porco no cardápio, raramente estou passando por isso. Sim, sim, eu também tive minha parte de costeletas secas e super cozidas, mas quando cozidas corretamente, elas são mágicas. Isto é como fazer uma costeleta de porco perfeita toda vez.

[poll id = ‘f309e4b8-6d46-41f8-91c7-afeda8020e13_0’ type = ‘text’ question = ‘Qual é o seu corte favorito de carne de porco?’ answer1 = ‘Bacon’ answer2 = ‘Barriga de porco’] [/ poll]

1. ESTAÇÃO O SH * T FORA DELES.

Como bife ou frango, a carne de porco também precisa de muito sal para realçar todo o sabor. Se você realmente quer ser chique, pode salgar as costeletas de porco em água salgada (tempere com outras coisas, como pimenta e folhas de louro inteiras)..

2. COOK ‘EM KINDA BAIXO E KINDA LENTO.

Não, eu não estou falando de assar lentamente, mas costeletas de porco tendem a ser tão finas que podem secar super rápido quando cozidas em fogo alto em uma frigideira. Em vez disso, gostamos de chamuscar RAPIDAMENTE em uma frigideira quente, apenas o tempo suficiente para desenvolver uma crosta, e depois transferir para o forno para terminar de cozinhar. A assadura pode ajudar a selar os sucos e evitar que sequem antes que o centro esteja completamente cozido.

3. ALHO MANTEIGA PARA CIMA.

Uma vez que as costeletas estejam grudadas, você tem uma tarefa muito importante: escovar com manteiga de alho. Percebemos que, sim, a manteiga torna tudo melhor, e isso não é exceção. Nós gostamos para misturar uma erva fresca (alecrim, tomilho, orégano) ou dois, também – não podemos obter o suficiente dessas costeletas de porco com manteiga de alho e ter a sensação de que você vai amá-los também.

Você provavelmente pensou que isso seria mais complicado, mas estamos realmente felizes por não ser.