Одлична школа за кување: врсте пиринча

/ 0 Comments / Cookbooks /

Цео свет воли пиринач. Све је почело са азијским прженим пиринчем. Тада су нам Италијани показали рижото, Шпанци су нам дали паелу, сусхи је стигао из Јапана, а Блиски Исток нас је упознао на пилаф. Али упркос нашој љубави према зрну, није наметнуто све пирине. Свака има своје врлине и користи. Нађите лекцију о томе како изгледају различите врсте пиринча и како их кувати са овим ексклузивним Одлична школа за кухање садржај куварске књиге.Од: Одлична школа за кухање © 2012 Хеарст Цоммуницатионс, Инц. Купите књигу одмах!

<п>Са троструким тестираним рецептима, једноставна упутства о начину руковања састојцима, јасно су објашњене методе кувања и слике корак по корак како би вас водили кроз процес кувања, <i>Одлична школа за кухање</i> помаже домаћим кухарима на сваком нивоу лако припремити укусна јела.</p><p>Скролујте кроз пројекцију слајдова како бисте добили ексклузивну скривену слику на неком од одличних садржаја у књизи.</p><p><b>Купите књигу одмах!</b>“титле =”<i>Одлична школа за кухање</i>”<br/>срц = “хттпс://хипс.хеарстаппс.цом/дел.х-цдн.цо/ассетс/цм/15/10/54ф63е0948б81_-_делисх-цоокинг-сцхоол-цоокбоок-цовер-дел0312-кл.јпг?цроп=1кв : 1.0кх, центар, врх и величина = 480: * ”<br/>/></picture><p></span></p></div></div></div><div class=

Дуго and slender, the grains stay dry, separate and fluffy after cooking, so it is the right choice for most savory uses. Perfect as a plain accompaniment or a bed for sauces. Great in rice salads, Indian and Middle Eastern pilafs, and Mediterranean soups.

Дугогодишњи риж

Дуга и витка, зрна остају суха, одвојена и пухаста након кувања, па је прави избор за већину укусних употреба. Савршен као обична пратња или кревет за сосове. Одлично у салатама од пиринча, индијским и блискоисточним пилафовима и медитеранским супцима.

А fragrant long-grain rice, originally from Pakistan. It should be cooked by the absorption method to retain its warm aroma and taste. The grain is prized for its low-GI rating, which means it helps control blood glucose levels and keeps you satisfied for longer.

Басмати Рице

Мирисни пиринач са дугим зрним, оригинално из Пакистана. Треба га кувати методом апсорпције да задржи топлу арому и укус. Зрно је цењено због ниског нивоа ГИ, што значи да помаже у контроли нивоа глукозе у крви и дуже задржава задовољство.

А long-grain Thai rice that is also aromatic but is softer and a little more clingy than basmati once cooked. Jasmine is the perfect accompaniment for Southeast Asian food. It should be cooked by the absorption method to preserve its aroma and taste.

Јасмин пиринач

Дугогодишњи тајландски пиринач, који је такође ароматичан, али је мекши и мало прљавији од басмати када је куван. Јасмин је савршена пратња за храну у југоисточној Азији. Треба га кувати методом апсорпције како би се очувала његова арома и укус.

Бровн rice retains the high-fiber, nutritious bran coating that's removed from white rice when hulled. It takes longer to cook than white rice and has a chewier texture. Once cooked, the long grains stay separate, while the short grains are soft and stickier.

Браон пиринач

Смеђени пиринач задржава премаз од високих влакана, хранљивих превлака који се уклањају од бијелог пиринча када се олује. За кухање од беле пирине траје дуже и има вишак текстуру. Једном кувани, дуга зрна остају одвојена, док су кратка зрна мекана и чврста.

Не a member of the rice family at all but the seed of an aquatic grass native to the cold regions of North America. Wild rice has a strong nutty taste and can be expensive, so it is best used combined with brown and white rices in pilafs, stuffings and salads.

Дивљи пиринач

Уопште није члан породице пиринча, већ семе водене травнате површине у хладним пределима Северне Америке. Воћни риж има јак укус ораси и може бити скуп, тако да се најбоље користи у комбинацији са смеђим и белим пиринчама у пилафи, крпама и салатама.

А packaged blend of white long-grain rice and wild rice. With its dark brown, almost black grains, crunchy, resilient texture and smoky flavor, wild rice contrasts nicely with mild-tasting white rice. Perfect with lentils, fish, in pilafs or added to soups.

Дивљи пиринач

Пакирана мешавина бела пиринча и дивљег пиринча. Са својим тамно смеђим, скоро црним зрно, хрустљавом, еластичном текстуром и димљеним укусом, дивљи риж лепо се супротставља благом пиринчу. Савршено са лечом, рибом, у пилафи или додато у супе.

А medium grain developed in California in the 1950s; the variety is no longer grown, but many brands use

Цалросе Рице

Средње зрно развијено у Калифорнији 1950-их година; сорта се више не гаји, али многи брендови користе “калросе” као генеричко име за свој пирин средњег зрна. Лакше је радити са него суши пиринач јер није тако чврсто.

Тхе best-known of the Italian risotto rices, which partly dissolve when cooked to achieve a clinging, creamy texture but, at the same time, remain firm to the bite (al dente), so the rice won't become mushy. Other risotto rices include carnaroli and vialone nano.

Арборио Рице

Најпознатији од италијанских рижота, који се делимично растварају када се кува како би се постигла оштра, кремаста текстура, али истовремено остају чврста на угриз (ал денте), тако да пиринач не постане кашљив. Остали рижотски ризици укључују карнароли и виалоне нано.

Такође known as sticky rice, this variety is a stickier version of short-grain rice. Its plump, distinctively flavored grains cling together when cooked, so they can be easily formed into small balls for dipping into savory dishes and soaking up the sauce.

Пиринач лепљив

Такођер познат као лепљив пиринач, ова сорта је стицкиер верзија пиринча са кратким зрном. Његова дебела, изразито ароматизована зрна се везују када су кувана, тако да се лако могу обликовати у мала кугла за потапање у слане посуде и намакање сос.

Такође known as purple rice, black rice is unmilled, leaving the dark husk in place, which colors the grain when cooked. It has a nutty taste and crunchy texture. There are hundreds of varieties across Asia, from Chinese black rice to Thai black sticky rice.

Црни пиринач

Такође познат као љубичасти пиринач, црни пиринач је неуморен, остављајући тамну љуску на мјесту, која боје зрна када се кува. Има укусан и хрустљав текстуру. Постоји стотине сорти широм Азије, од кинеског црног пиринча до тајландског црног лепљивог пиринча.

А Japanese variety that's often sold as medium-grain rice, but is actually a slightly longer short-grain rice. Like Koshihikari, Nishiki cooks to the tender and lightly clinging texture that is right for sushi. This light, fresh-tasting grain is also grown in California.

Нисхики Рице

Јапанска сорта која се често продаје као пиринач средњег зрња, али је у ствари нешто дужи пиринач са кратким зрном. Као и Косихихари, Никиики кува на тендеру и лагано приклања текстуру која је исправна за суши. Ова лагана, свежих зрна се такође узгаја у Калифорнији.

А premium Japanese short-grain rice, distinguished by its aroma, sweet flavor and sticky texture. Its small, round grains cook to a softness with just enough cling to be eaten with chopsticks. Perfect for sushi and rice deserts. Also sold as

Косхихикари пиринач

Врхунски јапански пиринчасти пиринач, одликује га арома, слатки укус и лепљива текстура. Мала, округла зрна кува мекоћу са довољно прстију да се једу са штапићима. Савршен за десерт сусхи и пиринач. Такође се продаје као “суши пиринач”.

Одлична школа за кување: врсте пиринча

Leave a Reply Cancel reply