Ciasto czekoladowe Haupia
Warstwy chłodnego, kremowego puddingu kokosowego i bogatej czekolady stanowią dekadenckie wypełnienie dla płatkowej skórki pieczywa w tym klasycznym hawajskim deserze.
Wydajność:
1
1
Składniki
1
niewypiekana pie skorupa
niewypiekana pie skorupa
1 c.
mleko
mleko
1
czy mleko kokosowe
czy mleko kokosowe
1 łyżka.
ekstrakt kokosowy
ekstrakt kokosowy
1 c.
cukier
cukier
1 c.
woda
woda
1/2 c.
skrobia kukurydziana
skrobia kukurydziana
do.
czekolada (holenderska czekolada lub dowolna czekolada o dużej zawartości masła kakaowego)
czekolada (holenderska czekolada lub dowolna czekolada o dużej zawartości masła kakaowego)
1 1/2 c.
ciężki krem
ciężki krem
1/4 c.
cukier
cukier
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Piec skorupę przez 15 minut lub do złotego koloru. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
- W średnim rondlu wymieszaj mleko, mleko kokosowe, wyciąg z orzecha kokosowego i 1 szklankę cukru.
- W osobnej misce rozpuść skrobię kukurydzianą w wodzie.
- Po doprowadzeniu mieszaniny mleka kokosowego do wrzenia, zredukować do gotować na wolnym ogniu i powoli wymieszać w mieszance skrobi kukurydzianej. Kontynuuj mieszanie na małym ogniu aż do zagęszczania – około trzech minut. Podziel równo na dwie miski.
- W innej misce, czekolada mikrofalowa aż się roztopi.
- Zmieszaj czekoladę w jedną z miseczek kokosowego puddingu, a następnie wlej miksturę do skorupy kołowej, rozłóż i usiądź.
- Wlać pozostałą miseczkę puddingu kokosowego na wierzchu mieszanki puddingu czekoladowo-kokosowego i rozprowadzić gładko, starając się nie mieszać dwóch warstw. Przechowuj ciasto w lodówce przez godzinę lub dłużej.
- Utrzyj ciężki krem z 1/4 szklanki cukru aż do uzyskania sztywności. Ułóż bitą śmietanę na powierzchni ciasta. Udekoruj wiórkami czekoladowymi.
Przepis dzięki uprzejmości pisarza Hawaii Magazine Kalei Talwar.
Zdjęcie: plasterek czekoladowego kremu Haupia z piekarni Teda w Haleiwa, Oahu, HI. Zdjęcie: Brian Keller.
