Balsamiczny Oszklony Pieczony Kalafior

Wezmę to szalone, aromatyczne, wegańskie danie nad pieczonym kurczakiem każdego dnia.

Wydajność:

4
– 6

Czas przygotowania:

0

godziny

10

min

Czas całkowity:

1

godzina

10

min

Składniki

1
duży kalafior głowy

2 c.
pomidory

1
średnia czerwona cebula, pokrojona w kliny

1/2 lb.
zielona fasola, przycięta

Sól koszerna

3 łyżki.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

1 c.
ocet balsamiczny

1/4 c.
brązowy cukier

2 łyżki stołowe.
świeża posiekana pietruszka, do dekoracji

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 400 °.
Pokrój liście i łodygę z kalafiora, aby był płaski. Umieścić w dużym naczyniu do pieczenia i otoczyć pomidorami, klinami cebulowymi i zieloną fasolą. Przypraw warzywki solą i oliwą z oliwek.
Tymczasem w małym rondlu na średnim ogniu wymieszaj balsamiczny i brązowy cukier. Doprowadzić do wrzenia, a następnie natychmiast zmniejszyć do gotować. Gotujmy na wolnym ogniu do momentu zmniejszenia o połowę, około 15 minut. Posmaruj cały kalafior, zachowując trochę do fastrygowania.
Smaż do uzyskania złotej i delikatnej, 1 godziny, okresowego fastrygowania glazurą. Udekoruj pietruszką i podawaj.

Jonathan Boulton