Pão para Chalá com Arco-Íris

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Amy Kritzer

Dê à sua receita de challah regular uma nova vida em Technicolor com esta receita brilhante.

Rendimentos:

2

Tempo de preparação:

4

horas

0

min

Hora de cozinhar:

0

horas

35

min

Tempo total:

4

horas

35

min

Ingredientes
1 1/2 colher de sopa.
levedura instantânea
3/4 c.
água morna
1/4 c.
mais 1 colher de chá. açúcar
3
gemas de ovo
1/4 c.
óleo vegetal, além de mais para engraxar
1/4 c.
querida
1 1/2 colher de chá.
sal kosher
3 3/4 c.
farinha de pão
Coloração de gel (vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo)
1
ovo grande
instruções
  1. Combine levedura, água morna e 1 colher de chá de açúcar na tigela da batedeira e bata até combiná-los. Deixe repousar até que espumasse e inche,
    10 minutos.
  2. Em uma tigela separada, use o batedor para misturar o açúcar restante, as gemas, o óleo e o mel. Adicione sal e combine. Gradualmente adicione 3 xícaras de farinha e misture (use o gancho com a batedeira no meio, ou uma colher e
    suas mãos) até que a massa comece a se soltar dos lados. Massa deve
    ainda seja ligeiramente pegajoso e macio. Adicione mais farinha se a massa estiver muito pegajosa. Divida a massa em 6 pedaços iguais.
  3. Aplainar cada
    peça e colocar uma cor de gel no meio de cada rodada de massa (1 vermelho, 1 laranja, 1 amarelo, 1 verde, 1 azul e 1 roxo). Amasse com as mãos até a massa ficar tingida (use luvas para evitar manchar a pele), adicionando mais cor conforme necessário.
  4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra. Deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 2 a 3
    horas.
  5. Divida cada bola de massa colorida em duas partes (essa receita faz dois pães de chalá) e, em seguida, enrole cada pedaço em um fio longo. Primeiro pão de trança: alinhe as cores em ordem de arco-íris, da esquerda para a direita, e aperte os fios juntos na parte superior para prender as extremidades. Pegue o roxo
    vertente à direita e tecer para a esquerda ao longo de duas vertentes, sob uma vertente
    e mais de duas vertentes. Repita com o fio azul, depois verde, etc. até
    você alcança o fundo. Aperte as pontas e coloque-as sob o
    Challah. Repetir para trançar segundo pão.

  6. Deixe a chalá descansar em uma assadeira forrada de pergaminho, levemente coberta, até ficar leve, fofa e dobrar de tamanho; cerca de 1 1/2 horas. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pincele os pães com o ovo restante, bata e asse por 30 a 35 minutos, girando as panelas até a metade. Se a chalá começar a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio até terminar.