Ensopado de Costela Lenta de Cozimento Lento

Judy Kim

Lançar este cozido antes de sair para o trabalho – e um pote reconfortante de carne tenra estará esperando por você quando você chegar em casa.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

30

min

Tempo total:

8

horas

30

min

Ingredientes

4 lbs.
costelas curtas com osso (cerca de 3 grandes costelas)

sal kosher

½ c.
farinha de trigo

2 colheres de sopa.
manteiga

1
cebola picada

4
dentes de alho picados

2
folhas de louro

1 colher de chá.
tomilho fresco picado

3
cenoura picada

3
talos de aipo picados

2 c.
Batatas picadas (Yukon Gold ou batatas novas)

1 colher de chá.
molho Worcestershire

3 colheres de sopa.
pasta de tomate

2 c.
caldo de carne

2 c.
vinho tinto

1
28 onças. pode esmagar tomates

2 c.
arroz selvagem

instruções

Em uma tigela grande, tempere as costelas com uma toalha de papel. Sal generosamente e dragar em farinha até uniformemente revestido.
Em um forno holandês grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Limpe o excesso de farinha e sele a carne de todos os lados até dourar com uma crosta, cerca de 10 minutos.
Retire a carne e adicione ao fogão lento. Mexa em todos os ingredientes restantes, exceto arroz; tempere com sal e cozinhe em baixo, 8 horas. A carne deve ser tenra e cair fora do osso. Retire a camada superior de gordura e remova as folhas de louro.
Enquanto isso, cozinhe o arroz selvagem de acordo com as instruções da embalagem. Sirva cozido sobre arroz selvagem.