Cheesecake De Amaretto

O emparelhamento perfeito.

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Rendimentos:

8

Tempo de preparação:

0

horas

25

min

Tempo total:

6

horas

25

min

Ingredientes

Para a crosta

1 1/2 c.
Nilla Wafers, esmagado

6 colheres de sopa.
manteiga derretida

1/3 c.
açúcar

Beliscar sal kosher

Para o enchimento

4
8 onças. barras de queijo creme, amolecida

1 1/2 c.
açúcar

3 colheres de sopa.
amido de milho

4
ovos grandes

1/3 c.
licor de amaretto

1 colher de chá.
Extrato de baunilha puro

Para a cobertura

1/3 c.
açúcar mascavo

2 colheres de sopa.
manteiga

3 colheres de sopa.
creme de leite

1/2 colher de chá.
sal

1 c.
amêndoas

instruções

Pré-aqueça o forno a 325º e unte uma forma de mola de 8 “ou 9”. Faça crosta: em uma tigela grande, misture Nillas esmagados com manteiga, açúcar e sal. Pat em panela preparada springform e reserve enquanto você faz o enchimento.
Em uma tigela grande usando um mixer de mão, bata o cream cheese e o açúcar até ficar completamente liso e fofo. Adicione o amido de milho e adicione os ovos. Adicione Amaretto e baunilha e misture para combinar.
Despeje a massa na massa e coloque em uma assadeira grande. (Se você gostaria de usar um banho de água, embrulhe firmemente fora da panela com duas camadas de papel alumínio. Transfira para uma assadeira funda e despeje água fervente suficiente para chegar até a metade da bandeja do cheesecake. Asse conforme as instruções.)
Asse até o centro do cheesecake é apenas ligeiramente jiggly, 1 hora e 20 minutos a 1 hora e 30 minutos. Deixe o cheesecake esfriar no forno por uma hora, em seguida, refrigere até esfriar completamente, por 4 horas ou até durante a noite.
Enquanto isso, fazer cobertura: Em uma panela pequena em fogo médio, misture o açúcar mascavo, manteiga, creme e sal. Deixe ferver e deixe engrossar por dois minutos. Adicione as amêndoas e misture até que estejam cobertas e brilhantes. Deixe esfriar um pouco.
Colher no topo do cheesecake e servir.

Jon Boulton