S’mores Ostekake

S’mores gjør alt bedre, selv ostekake.

rentene:

10

Prep tid:

0

timer

25

mins

Total tid:

5

timer

30

mins

ingredienser

For ganache

1 1/2 c.
sjokoladebiter

3/4 c.
kremfløte

For skorpen

1
ermet graham kjeks, knust

5 ss.
smeltet smør

1/4 c.
sukker

klype kosher salt

1
ermet av graham kjeks, separert i pinner

For ostekake

16 oz.
(2 blokker) kremost, myknet

3/4 c.
melis

1 1/2 c.
kald tung krem

1 ts.
ren vaniljeekstrakt

1/4 ts.
kosher salt

mini marshmallows

Veibeskrivelse

Lag ganache: Legg sjokoladeflis i en medium, varmebestandig bolle og sett til side. Varm tung krem i en liten gryte over middels varme. Når bobler begynner å bryte overflaten rundt kantene på pannen, slå av varmen.
Hell det varme kremet over sjokoladeflis, visp hele tiden til sausen er glatt. La avkjøle litt.
Gjør skorpe: Bland i en stor bolle sammen graham cracker crumbs, smeltet smør, sukker og salt. Smør en 8-tommers fjærformspanne med kokespray og trykk blandingen i pannen.
Hell omtrent halvparten av ganache over skorpen, og rør deretter graham cracker-pinnene rundt kantene på pannen som står opp for å danne en vegg.
Lag ostekake: I en stor bolle med en elektrisk mikser, slå kremost til lys og myke, 2 minutter. Tilsett sukker for å kombinere, deretter gradvis tilsette krem og slå på høy hastighet til stive topper form. Tilsett vanilje og rør til kombinert.
Hell ostekake blandingen over ganache og glatt ut med en spatel. Hell gjenværende ganache over ostekake da toppen med mini marshmallows.
Frys til fast, minst 5 timer og opp til over natten.
Rett før servering, brøt til marshmallows er gylne, ca 2 minutter.

Jonathan Boulton