Het Chocolate Chip Cookie Recept van deze blogger gaat viral

Het is niet elke dag dat een chocoladekoekje de nationale krantenkoppen haalt. Dus toen we dat zagen, was het The New York Times schreef over het recept van één blogger, we lieten alles vallen om het te proberen – en dat deed zowat iedereen op deze planeet. Foto’s van het abnormaal rimpelige, reemachtige chocoladekoekje zijn overal op Instagram.

KOOP NU: Nordic Ware Sheet Pan, $ 13; amazon.com.

De vrouw achter de rage is Sarah Kieffer, auteur van The Vanilla Bean Baking Book, en het geheim van haar opgetogen koekjes heeft niets te maken met baktijd of ingrediënten. “Het is helemaal in de pan,” vertelde ze De tijden. Halverwege het bakken van de koekjes, wanneer ze lichtjes in het midden zijn gepoft, vraagt ​​ze je om de pan tegen het ovenrek te laten vallen – niet voorzichtig, maar vanaf ongeveer 4 centimeter omhoog. Het gaat erom dat het midden van elk koekje naar beneden valt. Een paar minuten later, als het koekje weer opdroogt, knal je het opnieuw … en opnieuw en opnieuw.

KOOP NU: The Vanilla Bean Baking Book, $ 19; amazon.com

Het is niet het meest kalmerende proces, maar het kan behoorlijk therapeutisch zijn als je een lange, frustrerende week hebt. Anderen om je heen kunnen echter een beetje geïrriteerd raken. Eén tester die ik ken merkte op dat haar vader ‘alle ruckus in de keuken’ niet op prijs stelde. Maar geluidsklachten terzijde, de techniek werkt echt. Het creëert tree trunk-achtige ringen in de cookie zoals we nog nooit eerder hebben gezien. Toen we een batch bakten (met hetzelfde recept) zonder de pan te slaan, verspreidden de koekjes zich veel meer en waren ze aanzienlijk crunchier. De geneukte koekjes waren veel beter qua structuur. De binnenkant was perfect taai, de buitenkant was enigszins knapperig en gekarameliseerd, en al die gezonken ringen van koekje waren ooit zo iets zachter.

Hoewel behoorlijk smakeloos in smaak, zal dit waarschijnlijk niet ons recept zijn. Het kost te veel tijd! Eerst moet je het deeg 15 minuten invriezen voor het bakken. (Als u dat niet doet, verspreiden ze zich als kaak.) Dan kunt u slechts één vel per keer bakken, omdat de koekjes in het midden van de oven moeten bakken. En op de bakplaten krijg je slechts 4 tot 6 koekjes omdat ze zo enorm zijn.

We zullen dit recept echter bewaren voor een dag waarop we veel opgekropte woede hebben en een paar uur te doden hebben (die dagen bestaan, toch?). Of wanneer we gewoon een heel, heel goed koekje nodig hebben.

GERELATEERDE VIDEO:

Download de Delish-app vandaag nog.

Volg Delish op Instagram.