Frito-Lay para liberar chips sem glúten
O termo sem glúten vem surgindo nas prateleiras dos supermercados, nas padarias e até na Domino’s Pizza. Enquanto muitos apelidam de comer sem glúten como a última moda alimentar, as pessoas com doença celíaca são obrigadas a evitar o consumo de glúten, em oposição àqueles que optam por uma dieta livre de glúten. A mais nova adição à família de alimentos sem glúten será a Frito-Lay.
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De acordo com New York Daily News, certos produtos da Frito-Lay, como o Lay’s, o Doritos, o Ruffles, o Tostitos e o Sunchips passarão por um processo de validação sem glúten para que os chips possam ser rotulados como tal. O objetivo de ir sem glúten será um projeto de vários anos, apesar do fato de que nenhuma das receitas de chips será alterada, uma vez que são feitos de ingredientes como milho e batata. Em vez disso, todas as fichas serão testadas pela regra de validação da Food and Drug Administration, de que os produtos contêm menos de 20 milhões de partes por milhão de glúten..
A partir de agora, parece que a empresa Frito-Lay está desenvolvendo sua nova iniciativa para pessoas que sofrem de doença celíaca, versus pessoas que adotaram uma dieta livre de glúten por opção. Recentemente, a Domino’s Pizza juntou-se à moda sem glúten desenvolvendo uma crosta sem glúten. No entanto, a pizza atende à moda sem glúten em vez daqueles com a doença, como as pessoas com doença celíaca foram advertidas contra a ingestão de crosta devido a “operações de loja diferentes”.
A Frito-Lay fez uma parceria com a Celiac Disease Foundation e a National Foundation for Celiac Awareness, por isso parece que a empresa tentará certificar seus produtos como “verdadeiramente” sem glúten.
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Pessoas com doença celíaca não podem digerir o glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. O consumo de glúten pode causar danos ao intestino delgado e impedir a absorção de nutrientes.
Você já tentou uma dieta sem glúten? Você acha que é justo que certos alimentos “sem glúten” sejam inseguros para pessoas com doença celíaca??