Ово је апсолутни најбољи тип јабуке за печење
Чак и ако се листови не мењају тамо где се налазите, а ви имате опасност која подстиче све ствари зачинске зачине, постоји један сигуран начин да стигнете у духу јесени: пеците питу од јабуке. Она испуњава кућу мирисом цимета (чак и ако заборавите да узмете смеће), користи предност јабука у њиховој премази, чини се да осећате као да сте остварили нешто огромно – а затим сте награђени за ваше напоре с топлом питу. Заиста немаш изговора не да га направим.
Али, прије него што дођете до теста, вреди знати које састојке купити – и добијате само оне најбоље, почев од јабука. Након што се такмичи на Националном првенству за пите, интервјуишући људе који пију пите цијели дан, сваки дан водећи до великог такмичења – укључујући и најбољег победника Схов-а на три године, Еветте Рахман-научио сам једну ствар: прескочите сјајне јабуке.
Хонеицрисп може бити Кит Килие Јеннер из свијета јабуке, али када је у питању пециво, то није вредно цијене. Боље је да једете оне ас-ис. Ред Делициоус и класични МцИнтосх? Сачувај их за јабуке. Или се гурне на своје непријатеље. (Ми клинац. Углавном.)
А победник је…
За најбоље пите од јабука требате Гранни Смитх јабуке. Да, Гранни Смитх.
Знам шта мислиш – они нису блистави. Нису нови. Они су трепавици зелени момци на које се препуштате када сањате о машини за продају, али покушавајући да буду добри на послу.
Али они се не сломе и окрећу вашу питу кашасту и жилаву, као што и друга јабука, и они се надовезују са слаткошћу свих шећера које додате самој питу.
Али постоји Твист…
За истинску питу која није у питању, морате комбинирати своју Гранни Смитхс са слатким тартарима. Мешавина јабука чини огромну разлику (осим ако не превазишете ствар са смешним слатким сосом од карамела, ла Лаурен Цонрад или јабуковом питу од баке Опле – један од најбољих реципија пите свих времена).
Ево неколико комбинација да бисте покушали:
Гранни Смитх + Гала
Пробајте у: Аппле Обсессион Пие
Гранни Смитх + Фуји
Пробајте то: Аппле Пие у тегли
Гранни Смитх + Браебурн
Пробајте у: Доубле Цруст Аппле Пие
Гранни Смитх + Голден Делициоус
Пробајте у: Гингер Данди Аппле Пие
Гранни Смитх + Цранберриес
Чекај, то није јабука! Си у праву. Ако више волите пите са преокретом тарте, окусите укус са шачом (или два) свежих јагодичастих.
Пробајте их у: Цранберри Аппле Пие
Мрзим Гранни Смитх јабуке?
Прескочите их у потпуности и идите на мешавину Мацона и Фуђиа. Хеј, радила је за Рахмана када је 2014. године примила прву награду (овдје је њен рецепт за класичну јабуку).
Користите ово као ваш хехехеет пре него што донесете свој секси лумберјацк – који не покушавају – превише тврди фланели и избацити јабуке. Биће вам драго што сте учинили, тако да не завршите вучећи одвоз смећа са кућама. Чак ни Оскара Гроуцх нема толико непријатеља.
Пратите Делисх он инстаграм.