Chefs de celebridades lembram-se de Joël Robuchon, o chef mais com estrela Michelin do mundo

O mundo da comida está de luto pela perda de Joël Robuchon, o chef mais famoso do mundo. O ícone da culinária francesa, que vinha combatendo o câncer, morreu na Suíça na segunda-feira, aos 73 anos, informou a CNN..

Robuchon possuía restaurantes em todo o mundo, em cidades de Paris a Bangkok e Las Vegas. Ele era especialmente conhecido por sua receita de purê de batata, que os clientes exigem em todos os seus restaurantes. (A chave para a receita é manter as batatas quentes enquanto você adiciona um monte de manteiga gelada.)

Ele também criava pratos de assinatura como langostine e trufas de ravioli e pombo cozido lentamente com foie gras, de acordo com a BBC News. Mas em sua vida pessoal, ele começou a evitar seus ingredientes ricos em gordura e perdeu 60 quilos.

Ele tinha a reputação de ser o mentor de uma nova geração de chefs e também tinha a reputação de ter um pouco de temperamento na cozinha. Na verdade, ele uma vez jogou um prato em Gordon Ramsay quando o jovem chef não respondeu bem às críticas.

“Embora [Ramsay] fosse muito talentoso, sua atitude sempre foi… difícil. No final de cada serviço, ele costumava jogar a panela no fogão e ameaçar renunciar porque eu era muito exigente ”, disse Robuchon. O telégrafo. “Desta vez, isso realmente me deu nos nervos e então joguei um prato nele. Mas essa é a única vez que eu joguei um prato em alguém. ”

Ramsay claramente não tinha ressentimentos no final, e escreveu uma homenagem emocional ao seu ex-mentor online. Ele e outros admiradores do mundo da comida entraram na mídia social segunda-feira para homenagear o legado de Robuchon.

RESERVE AGORA Delish Cookbook, indigo.ca