Sałatka z Kury Buraczanej
Parker Bach
To idealna sałatka: kremowy kozi ser (subfeta, jeśli wolisz), pieczone buraczki, awokado. Uwielbiamy rukolę za jej pieprzny kęs, ale zachęcamy do zamiany sałatki, która Ci się spodoba.
Wydajność:
4
4
porcje
Czas przygotowania:
0
godziny
15
min
Czas całkowity:
1
godzina
15
min
Składniki
6
średnie buraki, wyszorowane
średnie buraki, wyszorowane
6 c.
rukola
rukola
1
awokado, w plasterkach
awokado, w plasterkach
4 uncje.
ser kozi, pokruszony
ser kozi, pokruszony
1/2 c.
posiekane tosty z orzechami włoskimi
posiekane tosty z orzechami włoskimi
Jako sos
1/2 c.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/4 c.
ocet balsamiczny
ocet balsamiczny
1 łyżka.
syrop klonowy
syrop klonowy
2 łyżeczki.
musztarda Dijon
musztarda Dijon
Sól koszerna
Świeżo zmielony czarny pieprz
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 400 °. Zawiń każdy burak w folię i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz do miękkości (można włożyć widelec lub nóż przez folię do testu), około 1 godziny. Pozwól usiąść, aż będzie wystarczająco chłodno, aby się z nimi zetknąć, a następnie obierz i pokrój w kliny.
- Tymczasem utwórz vinegrette: w słoiku potrząśnij razem oliwą, octem, syropem klonowym i Dijon, aż do całkowitego połączenia. Dopraw solą i pieprzem.
- Ułóż rukolę w dużej miseczce do serwowania i lekko ubierz w vinigrette. Na wierzchu buraki, awokado, kozi ser i orzechy włoskie. Delikatnie rzuć i dodaj więcej winegretu, ile potrzeba.
KUP TERAZ Nordic Ware Baker’s Sheets, 30 dolarów, amazon.com