Zalm aangebraden met avocado Salsa Verde

Judy Kim

Greet verse vis met deze prachtige groene salsa.

opbrengsten:

4

Voorbereidingstijd:

0

uur

10

mins

Totale tijd:

0

uur

30

mins

ingrediënten

15 oz.
bereid salsa verde

1/4 c.
vers gehakte koriander

2 eetlepels.
Gehakte rode ui

2
avocado’s, in blokjes gesneden

4
zalm stukken (ongeveer 2 lb.)

koosjer zout

Vers gemalen zwarte peper

1 eetl.
extra vergine olijfolie

2
limoenen, in tweeën gesneden

Routebeschrijving

Meng in een kleine mengkom salsa verde, koriander, rode ui en avocado’s. Mix en zet apart.
Verwarm een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Maak ondertussen de zalm droog en breng op smaak met zout en peper. Olie toevoegen aan koekepan; als olie heet maar niet rokend is, voeg dan de huidzijde van de zalm toe. Kook zalm 4 tot 5 minuten per kant. Herhaal de stappen voor de resterende zalm.
Serveer zalm met een grote lepel avocado salsa verde en een scheutje limoen.