Torta de limão shaker

Ovos, limões e açúcar se combinam para criar essa torta simples e ultra-limão.

Rendimentos:

1

Ingredientes

4
grandes limões

4 c.
açúcar granulado

Pate Brisee

9
ovos

2
claras de ovo

instruções

Lave e corte 2 dos limões em fatias finas como papel. É muito importante cortar os limões da forma mais fina possível; use uma faca muito afiada ou um fatiador de carne elétrico, se estiver disponível. Retire a casca e o miolo dos limões restantes; corte a carne muito, muito fina, e coloque-a com as outras fatias em uma tigela grande. Adicione o açúcar e misture bem para o revestimento. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a mistura descansar durante a noite, mexendo ocasionalmente.
No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 450 graus. Pressione um círculo de massa em um prato de torta de 11 polegadas e leve à geladeira.
Adicione os ovos batidos à mistura de limão e misture bem. Transforme a mistura em uma torta preparada, arrumando algumas fatias de limão por cima. Corte com comprimento, corte até 1 polegada na outra massa e coloque em cima do recheio. Crimpe as bordas da torta para selar. Escove o topo e as bordas com esmalte branco-claro. Asse por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 375 graus e continue assando por 30 minutos, ou até que a massa fique dourada e brilhante. Deixe esfriar em um rack antes de servir.