Rigatoni de Frango Cajun

Judy Kim

Este molho de creme picante é uma alternativa bem-vinda ao marinara.

Rendimentos:

4

Tempo de preparação:

0

horas

5

min

Tempo total:

0

horas

20

min

Ingredientes

sal kosher

1 libra.
rigatoni

2 colheres de sopa.
azeite extra-virgem

2
dentes de alho picados

1 c.
cebolas em cubos

1 Colher de Sopa.
Mistura de especiarias Cajun

1 Colher de Sopa.
páprica

Pimenta preta moída na hora

½ c.
vinho branco, como o Sauvignon Blanc

1 c.
caldo de frango com baixo teor de sódio

½ c.
creme de leite

1 c.
ervilhas

2 c.
frango assado picado, pele removida

1 Colher de Sopa.
manteiga

½ c.
salsa fresca picada

1 c.
cheddar ralado, mais mais para servir

instruções

Traga uma panela de 8 litros de água a ferver e generosamente tempere com sal. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até al dente. Escorra, reservando 1 xícara de água de massa e retorne à panela.
Enquanto isso, em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo. Cozinhe o alho e as cebolas, mexendo com uma colher de pau até amolecerem, por 2 minutos, e tempere com o tempero Cajun, páprica, sal e pimenta. Adicione o vinho branco e caldo, em seguida, deixe ferver e cozinhe por 4 minutos. Adicione o creme, as ervilhas e o frango e deixe cozinhar até que o frango esteja aquecido, por 2 minutos.
Pouco antes de servir, desligue o fogo e adicione a massa ao molho. Adicione a manteiga, a salsa e o cheddar. Lentamente adicione água de massa reservada, se necessário, se o molho for muito grosso.
Sirva na frigideira ou transfira para a travessa. Cubra com queijo mais ralado.