Como cozinhar Quinoa

Eu sei, eu sei, a quinoa parece um grão irritantemente moderno (espere, é mesmo um grão ?!) que nem tem bom gosto, mas quando cozida corretamente, é realmente uma maneira realmente saborosa de mudar sua rotina de carboidratos. É mais versátil que o arroz, mais fácil de cozinhar e sem glúten. Com a proporção simples de 2: 1, você estará fazendo quinoa enquanto dorme. Existem apenas algumas coisas importantes que você precisa saber.

1. Você quase sempre deve enxaguar.

Fazê-lo irá remover o revestimento estranho (chamado saponina) que pode causar quinoa amargo amargo. Mesmo que um pacote afirme que ele é pré-enxaguado, fazê-lo novamente não pode doer. Coloque sua quinoa em uma peneira de malha fina e passe-a sob água fria. Demora 5 segundos, pessoas!

2. ferver, não ferver.

Ao contrário do macarrão (mas não muito diferente do arroz), você vai querer levar a água a ferver primeiro, depois reduzir o calor e deixá-lo ir devagar, coberto, até que a maior parte do líquido seja absorvida – cerca de 15 minutos.

3. Fluff.

Uma vez que você acha que a quinoa está pronta, retire a panela do fogo, mas mantenha-a coberta. Deixe repousar por 15 minutos (continuará a vaporizar), depois penne com um garfo.

4. Não esqueça o azeite.

Antes de começar a usar a quinoa para construir uma Power Bowl grega ou Quinoa Fried Rice, regue-a com um pouco de azeite e tempere com uma pitada de sal marinho.