Bolinhos De Chocolate-coco Em Borracha
Essas guloseimas decadentemente doces e mastigáveis, com sabor de coco, têm o mesmo sabor dos amados biscoitos Girl Scout, Samoas®.
Rendimentos:
36
36
Ingredientes
1 c.
manteiga sem sal
manteiga sem sal
½ c.
açúcar granulado
açúcar granulado
1/2 colher de chá.
extrato de baunilha
extrato de baunilha
2 c.
farinha de trigo
farinha de trigo
1/4 colher de chá.
fermento em pó
fermento em pó
1/4 colher de chá.
sal
sal
Molho de Caramelo e Coco (veja a receita abaixo)
2 c.
lascas de chocolate meio amargo
lascas de chocolate meio amargo
3 colheres de chá.
vegetal, canola ou outro óleo sem sabor
vegetal, canola ou outro óleo sem sabor
Molho de Caramelo e Coco
2 c.
flocos de coco adoçado
flocos de coco adoçado
1 1/2 c.
açúcar granulado
açúcar granulado
½ c.
creme de leite
creme de leite
4 colheres de sopa.
manteiga sem sal
manteiga sem sal
instruções
- Na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório de remo, nata manteiga e açúcar em velocidade média-alta até ficar claro e fofo, 3 a 4 minutos. Adicione o extrato de baunilha e misture para incorporar.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento eo sal. Com a velocidade do misturador em baixa, adicione os ingredientes secos e misture até combinar. Vire a massa para uma superfície de trabalho e forme um disco. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Linha de assadeiras com papel manteiga ou um tapete de cozimento de silicone.
- Enrole a massa de biscoito até 1/4 de polegada de espessura em uma superfície levemente enfarinhada e corte a massa em círculos de 2 polegadas. Corte um pequeno círculo no centro com outro cortador circular ou um canudo para criar uma forma de “anel”. Transfira a massa de biscoito para assadeiras preparadas.
- Asse os cookies por 15 a 18 minutos, até dourar levemente nas bordas. Deixe esfriar nas assadeiras por 10 minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
- Para fazer o molho Coconut-Caramel: Coloque flocos de coco em uma frigideira em fogo médio. Mexa constantemente, até que o coco esteja levemente dourado. Retire do calor.
- Aqueça o açúcar em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo sempre para que o açúcar não queime. O açúcar formará aglomerados, depois derreterá em um líquido e começará a dourar. Uma vez que todo o açúcar tenha dissolvido e o líquido esteja escuro, retire-o do calor. Despeje o creme e mexa constantemente até que a mistura pare de borbulhar e fique lisa novamente. Bata a manteiga até derreter e misture.
- Use uma pequena espátula de deslocamento ou a parte de trás de uma colher para espalhar uma fina camada de caramelo quente sobre cada biscoito. Despeje 1 xícara do restante do caramelo sobre o coco torrado e mexa para cobrir. Você quer que o coco seja apenas levemente revestido com caramelo, não nadando nele. Use sua espátula offset ou colher para
espalhe a mistura de coco sobre a camada de caramelo de cada cookie e use um palito de dente para removê-lo do orifício central. Permitir que o caramelo para configurar (refrigeração dos cookies acelera isso.) - Forre uma assadeira com papel manteiga ou pergaminho. Aqueça os pedaços de chocolate no microondas, mexendo a cada 15 segundos, até derreter e alisar. Misture o óleo para diluir o chocolate. Com cuidado, mergulhe a parte inferior de cada cookie na mistura de chocolate e coloque na assadeira preparada. Mergulhe um garfo no chocolate e regue as linhas de chocolate por cima de cada biscoito (você pode precisar aquecer o chocolate novamente se ele esfriar um pouco e ficar espesso demais para chuviscar). Deixe o chocolate em temperatura ambiente ou na geladeira antes de servir.
