Reker Ceviche
Ethan Calabrese
Når det er varmt som helvete ute, er det bokstavelig talt ingenting bedre å spise. Risting reker er den eneste matlagingen som kreves, som tar 3 minutter topper. Tradisjonelt involverer ceviche rå fisk herdet i sitrus; vår versjon er litt mer approachable for alle.
Vil du ha noe litt mer hjertelig? Ikke bekymre deg, vi har dusinvis av enkle rekerideer.
rentene:
4
4
Prep tid:
0
timer
20
mins
Total tid:
1
time
20
mins
ingredienser
Kosher salt
1 lb.
reker, peeling og deveined
reker, peeling og deveined
Juice av 3 limes
Juice av 1 oransje
1/2 c.
rødløk, terninger
rødløk, terninger
2
jalapeños, hakket
jalapeños, hakket
1 c.
agurk, seeded og terninger
agurk, seeded og terninger
1 c.
hakkede kirsebærtomater
hakkede kirsebærtomater
2 ss.
hakkede friske koriander
hakkede friske koriander
1/4 c.
majones
majones
2 ss.
varm saus
varm saus
8
mais tostadas
mais tostadas
1
avokado, skiver
avokado, skiver
Veibeskrivelse
- Ta en stor pott med saltet vann til koking. Slå av varme, legg til reker, og poke til reker er rosa og kokt gjennom, ca 3 minutter.
- Drenk, la avkjøles, og hakk reker i bittestørrelser. I en stor bolle kombinerer du reker med limejuice, appelsinjuice, løk og jalapeños. Ses med salt, la deretter marinere i kjøleskapet, 1 time.
- Rør i agurk, tomater og koriander, og krydret med salt og pepper.
- Lag krydret mayo: Bland i mayo og varm saus i en liten bolle. Spred på tostadas, legg deretter til ceviche.
- Topp hver tostada med skiver avokado og server umiddelbart.
KJØP NÅCooks Standard Stockpot med lokk, $ 29, amazon.com