Bakt Bas med Fingerlings og Courgette

/ 0 Comments / /

Laget i en enkelt tallerken, bakt bas med fingerlings og courgette er en enkel, elegant måte å spille opp smaken av ferske ingredienser. Eventuell resterfisk kan senere gjøres til fiskekaker. Tilpasset fra Pleasures of Cooking for One, av Judith Jones, copyright © 2009, med tillatelse fra utgiveren, Alfred A. Knopf, en divisjon av Random House, Inc.

rentene:

1

ingredienser
1
hele bassen
salt
1/2 ss.
oliven olje
4
fingerling poteter
1
liten courgette
Ferskt pepper
2
vårløk
2 ss.
hakkede friske flate persille
1 ss.
hakket frisk dragon eller dill
Juice av 1 sitron
Veibeskrivelse
  1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Skyll og tørk fisk, og gni litt salt (ca. 3/8 teskje) og halvparten av olivenoljen over det.
  2. Peel fingerlings; kutt i lengderetningen i kvartaler. Klipp courgetter i halv lengde og deretter inn i 1 1/2-tommers stykker. Kast poteter og courgetter i resten av oljen og krydret lett med salt og pepper (ca 1/8 teskje hver). Spred grønnsaker i bunnen av en bakervarer stor nok til å holde bass.
  3. Fyll hulrommet med fisk med scallions og hakkede urter. Legg fisk på toppen av grønnsaker, og dryss med sitronsaft og litt salt. Legg til krydder med urter (hvis du bruker); bake 30 til 35 minutter, eller til kjøttet er ugjennomsiktig. Overfør hele fisken med grønnsaker til en tallerken.

bilde

Dana Gallagher