Slik lager du hummerhaler hjemme når du ikke er en fancy kokk

Hummer var en sjømat jeg unngikk absolutt mat til jeg kom til kulinarisk skole. Det er dyrt (som $ 20 dollar et pund dyrt), så jeg var alltid skremt at jeg ville rote det opp. Men den mest overraskende tingen om hummerhaler er at den høye prislappen ikke betyr at de er vanskeligere å lage mat. Hvis du følger disse trinnene, vil du kutte ned på krebsdyret på kort tid hjemme, ikke rød hummer.

1. La det tine.

Med mindre du kjøpte frisk hummer, sørg for at hummerhalen er tint helt. Dette vil hjelpe det til å lage mat jevnt og holde kjøttet fra å stikke til skallet. Den raskeste (og sikreste!) Måten å tine din hummer haler på er å plassere dem i kaldt vann i 30 minutter.

2. Klipp skjellene.

Ta et skarpt par kjøkkenskjær og kutt rett ned midt på skallet helt til finen. Ved å bruke tommelen, åpner du skallet for å avsløre kjøttet.

3. Koker bort.

Ta en stor lagerpot med saltet vann til koking. Reduser varmen litt og hold vannet med mild kjele – sterkere enn en simmer, men svakere enn en rullekoker. Tilsett hummer haler og kok til haler er lyse rødt og kjøttet blir hvitt og ømt. Hver hale skal ta ca 1 minutt pr. Ounce å lage mat. Fjern haler med metalltang, en skåret skje eller ved belastning.

4. Gå til smaken by.

Hummer serveres best med en klemme av sitron, smeltet smør og fersk persille.

Følg Delish on Instagram.