Hvordan lage koreansk mat: 16 enkle oppskrifter
Bibimbap med grillet reker og sopp
Bibimbap, en bolle full av klebrig ris toppet med grønnsaker, kjøtt eller sjømat, og et stekt egg, er en av de mest ikoniske retter i Korea. De kunstmessige arrangerte små hauger av grønnsaker kan inkludere gulrøtter, spinat, mungbønnespirer og agurker.
Koreansk-stil Seared Tuna
Dristige koreanske smaker, som hvitløk, løk og rød chili-flake, kompletterer kjøttfulle tunfisk steker i denne raske parabolen.
Braised Short Ribs med Daikon og Glass Noodles
Tina Rupp
Tender korte ribber serveres i en intens kjøttkraft laget søtt med mirin og brunt sukker og mørkt med soyasaus og sherry. Dette er en variant av en koreansk tallerken kalt kalbi tang.
Koreansk Beef Stir-Fry
Inspirert av smaker funnet i koreansk grill, er dette parabolen et eksotisk tillegg til ditt weeknight repertoar.
Koreansk-stil biff og salatwraps
Server disse wraps med mange krydder: Kimchee, sikkert, men også nonfat yoghurt og shredded gulrøtter kledd med ris eddik.
Koreatown Biff med Jalapeños
Denne versjonen av Steven Raichlen s biff i salat kopper krever mager topprunde eller mørbrad – erstatte korte ribber for å gjøre det Stevens måte.
Krydret Kyllingsuppe (Dak Yukgaejang)
Dak Yukgaejang er vanligvis laget med strimlet biff; Kylling er imidlertid erstattet her. Chili-pulveret legger et fint spark til suppen, noe som er flott for et enkelt kjølig vær-måltid.
Tang og Tofu-suppe
Koreanske måltider inkluderer alltid supper – som dette mildt basert på vitaminrik wakame tang, samme type som ofte brukes i miso suppe.
Koreansk-stil Rice Bowl
Ristet sesamfrø og bare en teskje chilipasta smelte opp smaken av denne vegetariske hovedretten.
Stekt Tofu med krydret Ginger-sesamsaus
Anson Smart
Du trenger ikke å være vegetarianer for å nyte zen enkelheten i denne stekepannen. Toss i koreanske rød pepper flak å sparke start tofu base.
Tofu-salat med syltet grønnsaker
Stephanie Foley
Tangy syltet kål og krydret gulrot kimchi er nøkkelen til Angelo Sosa’s tofu-toppede grønne salat i New Yorks Xie Xie (shay-shay; “takk” i Mandarin).
Grillet blekksprut salat
Denne klassiske koreanske sideretten (eller forretten) stjerner blekksprut blandet med knaske revet gulrøtter og pinjekjerner, fuktet med en krydret soy dressing.
Sesam-krydret spinat
I Korea er det en hel kategori av side retter kalt namul. Disse er dristig krydret grønnsaker fra landet og havet. Denne spesielle oppskriften gjenspeiler Koreas kjærlighet til både spinat og sesamfrø.
Rask Kimchi
Rask, krydret og tangy, denne kål side parabolen står inn for den tradisjonelle salt koreanske stift. I motsetning til gjæret kimchi, er denne raske variasjonen best spist kort tid etter forberedelsen.
Rask Agurk Kimchi
Ken Burris
Mens langsomt gjæret kål og skarp hvitløk er ingrediensene de fleste forbinder med kimchi, finnes det dusinvis av andre versjoner av Koreas nasjonalrett. Denne har bare et snev av hvitløk.
Turnip Kimchi
Foto John Kernick
Ved å plukke disse rognene i bare to dager kommer smaken av grønnsaket gjennom i denne nouveau kimchi-oppskriften. Denne versjonen er laget uten de tradisjonelle røde chileflakene.
mgcool.cc
deadmansbones.net
fearlesslycreativemammas.com
thefunky-monkey.com
openssi.org