Hvordan Bryllupskaker har endret seg over 100 år
/ 0 Comments / Mat Trender /
Enten du elsker eller hater bryllupsmat, er det ikke nektet at den viktigste spiselige attraksjonen ved hver mottakelse er bryllupskake. I løpet av det siste århundre har kakene utviklet seg fra tradisjonelle hvite glasurkaker til fargerike, over-the-top konfekter fra profesjonelle bakerier og konditorier. Fairmont Hotels & Resorts gravd opp detaljer om kake designtrender, tradisjoner og mer for å vise oss hvordan feirende søtsaker har endret seg med tiden.
Kaken: Tradisjonell svamp kake, ofte laget på brudens hjem og avkjølt på konditorenes hus. Hvite glasurkaker var vanlig hvitt og dekorert med naturlige blomster. I noen land brukte bruder oransje blomster eller liljer i dalen.
Tradisjoner og fakta: Ektemannen og kone kuttet først kaken, etterfulgt av gjester i henhold til forrang. I noen kulturer gjorde bruden det første kuttet. Hvite kaker ble et symbol på velstand på grunn av vanskeligheter med å kjøpe raffinert sukker.
Kaken: Bryllupskaker bevart deres hvite iskledder og inkluderer “Art Deco” -design: dristige geometriske kurver, zigzags og chevrons i metalliske farger, og omfavner glamouren i de brølende 20-årene. Folk dekorerte kaker med fjær, rammer, juveler og ornamenter med blomster på toppen.
Tradisjoner og fakta: De overdådige tilbehørene og Art Deco-temaet til F. Scott Fitzgerald er Den store Gatsby ble en fremtredende kilde til inspirasjon for 1920-tallet bryllup. Kommersielle isingsteknikker ble mer komplekse og dyre. Dette fører til rimelige boksblandinger som vises på slutten av 20-tallet, noe som gjør det mulig for flere par å ha en bryllupskake.
Tradisjoner og fakta: King George VI giftet sig i 1923 og kaken hans var 10 meter høy og veid 800 pounds. Det inkluderte figurer, kirsebær og blomster på intrikate glasur. Identiske kaker ble gjort og gitt ut på tepartier til publikum.
Kaken: Bakers begynte å produsere bryllupskaker, noe som gjorde dem rimeligere og allment tilgjengelige. Cake toppers var nå vanlig for de fleste bryllupskaker og ble laget i en rekke materialer som porselen, tre og bakelitt.
Tradisjoner og fakta: Bruden og brudgommen tilpasset kaken sammen med et sverd eller en kniv ble en tradisjon.
Tradisjoner og fakta: Lambeth-metoden ble popularisert i 1934 som en metode for røring av mange isrør i ekstrem og delikat detalj – raskt blitt en av de mest ettertraktede dekorasjonsteknikkene.
Kaken: På grunn av krigstidens ranting var kaker for det meste hjemmelaget. Oppskrifter hadde muskatøy, kanel og nellik for flavoring og mindre smør, melk og egg. Bryllupskaker overskred sjelden over tre nivåer og inneholdt få dekorasjoner som bånd, buer og blomster. Enkle pasteller og pyntegjenstander ble inkludert. Lambeth glasur var fortsatt veldig populær.
Tradisjoner og fakta: Brudgommen toppers av 1940-tallet hadde vanligvis militær antrekk med Army, Navy eller Marines uniformer.
Tradisjoner og fakta: Bryllupskaker hadde piler laget av porselen eller dekorative design, som svaner og kurver. Disse dekorasjonene var verdsatt og ble ofte levert av mor til datter.
Kaken: Fruktkaker iste i hvit kongelig glasur var i moten. Denne perioden er kjent for bruk av muscovado sukker, god kvalitet frukt og premium liquors i godbiter. Dekorasjonene besto av naturlige blomster eller figurer av den tradisjonelle bruden og brudgommen på toppen.
Tradisjoner og fakta: Kjenner du de ikoniske brud- og brudgommen toppers? De gikk ordinært i dette tiåret, takket være hvor populær og rimelig plast var. Etter matranting avsluttet i 1947 ble bryllupskake-dekor ekstremt detaljert.
Tradisjoner og fakta: Grace Kelly og Prince Ranier III av Monaco hadde en seks-lags bryllupskake med en tredimensjonal kopi av Monaco’s Pink Palace.
Kaken: Inspirert av kjendiser bryllup ble kaker høyere og mer elegant. De hvite tårnene av spiselig kunst var like fremtredende og utdypet som kaker fra begynnelsen av århundret. Kokt glasur eller “syv-minutters glasur”, laget av gradvis helling av en varm sukker sirup over stivfløtede hvite hvite, steg til fremtredende på grunn av sin allsidighet.
Tradisjoner og fakta: Priscilla og Elvis Presley giftet seg i desember 1966, ble deres seksdelt bryllupskake et ikon og kostet $ 3 200 – omtrent $ 22 000 i dagens økonomi.
Tradisjoner og fakta: Resepsjonene var vanligvis bare for nære venner og familie. På de fleste sammenkomster, serverte familiemedlemmer gjestene. Post-nuptial feiringer hadde fremtredende kaker og servert slag. Par delte vanligvis en stor kake og ristet sammen med gjestene.
Kaken: Tårene av kaker ble ofte dekket med mandelpasta og jevn hvit glasur i forskjellige former, og de øvre delene ble støttet av søyler. Kaker var generelt dekorert med gull og sølvfarget plast ornamenter, en miniatyr brud og brudgom, klokker, bånd eller små spiselige blomster.
Kaken: Tårene av kaker ble ofte dekket med mandelpasta og jevn hvit glasur i forskjellige former, og de øvre delene ble støttet av søyler. Kaker var generelt dekorert med gull og sølvfarget plast ornamenter, en miniatyr brud og brudgom, klokker, bånd eller små spiselige blomster.
Tradisjoner og fakta: Royal icing ble veldig populær fordi dens harde overflate var ideell for å støtte tiers. Buttercream var også på vei opp, da kake-dekoratører begynte å eksperimentere med nye design.
Tradisjoner og fakta: Bryllup ble mindre formelle og utendørs bryllup vokste i popularitet på grunn av frihetsbevegelsene på slutten av 1960-tallet.
Kaken: Kaker ble laget av mørk fruktblanding dekorert med uspiselige ornamenter, som vannfontener og søyler, som støttet de øvre nivåene. Ising var herdet for å hindre at søylene synker inn i kaken. Sukkerpasta dekker ble gjenopplivet, fordi de var enklere å rulle ut og farge, noe som førte til en rekke fargerike iskaker. Blomster, bånd og isdekorasjon gjorde utseendet.
Tradisjoner og fakta: Kaken til bryllupet til prinsesse Diana og prins Charles ble opprettet av de britiske marinens væpnede styrker over 14 uker. Et stykke ble solgt på auksjon i 2015 for $ 1,375.
Tradisjoner og fakta: Den tradisjonelle vertikale kaken begynte å variere, med kaker ofte kompensert på et stativ og støttet eller brodd av ikke spiselige dekorasjoner.
Kaken: De komplekse arkitektoniske mesterverkene i 1990 ble prydet med fargerike spiselige blomster og dekorasjoner, da sukkerpasta igjen var på vogue. Bryllupskake toppers ble tilpasset for å gjenspeile delte hobbyer eller lidenskaper. Noen var humoristiske, eller representert parets yrker.
Tradisjoner og fakta: Et utvalg av iseteknikker som spiselig blekkutskrift ble utviklet. Dette ga utallige muligheter til mestere i sukkerkunst. Noen par lagret kaketoppene og viste dem hjemme.
Tradisjoner og fakta: Bryllupskaker vendte tilbake til tradisjonelle toner. Confectioners identifiserte elfenben og krem som favorittene på den tiden.
Kaken: Moderne bryllupskaker ble ofte fargekoordinert med brudekjole og dekorasjoner. De fleste par hadde utrolig detaljert utformet cupcakes å følge deres tiered kake. De små ediblene ble designet for å utfylle fargene og utformingen av utstillingsvinduet.
Tradisjoner og fakta: Cupcake fenomenet gikk global i 2000 etter en episode av Sex og byen, hvor karakterene Carry og Miranda likte noen foran den berømte Magnolia Bakery.
Tradisjoner og fakta: Par begynte å spørre bakere å gjenskape toppnivået av deres bryllupskake for deres første jubileums feiringer.