Generaal Tso Bloemkool

Geen kip werd geschaad bij het maken hiervan.

opbrengsten:

4

Kooktijd:

0

uur

30

mins

Totale tijd:

0

uur

40

mins

ingrediënten

1
bloemkool met grote kop, in grote roosjes gesneden

1 c.
bloem voor alle doeleinden

1 c.
melk

1 c.
panko broodkruimels

koosjer zout

Vers gemalen zwarte peper

1 eetl.
plantaardige olie

2
teentjes knoflook, fijngehakt

1/2 el.
vers geraspte gember of 1 theelepel gemalen gember

3/4 c.
zoete chili saus

1/3 c.
natriumarme ketjap

Sap van 1 limoen

Gekookte rijst, voor het serveren

Sesamzaadjes, voor garnering

Groene uien, voor garnering

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 400º. Dredge bloemkool in bloem, melk en broodkruim en breng over naar een bakplaat bekleed met een rek of een bakpapier. Breng op smaak met zout en peper.
Bak tot diep goudbruin en krokant, 20 tot 30 minuten.
Maak ondertussen saus: verwarm olie in een kleine pan op laag vuur. Voeg knoflook en gember toe en kook tot het geurig en weekgemaakt is, 2 minuten en voeg dan de zoete chilisaus, sojasaus en limoensap toe. Laat het 5 minuten sudderen tot het ingedikt is.
Breng bloemkool over in een grote kom en voeg saus toe. Gooi voorzichtig tot het volledig bedekt is.
Serveer over rijst met sesamzaadjes en groene uien.

Jonathan Boulton