Macarrão e queijo final de Tyler Florence com ervilhas e bacon

Cal / Serv:
784

Rendimentos:

8

Tempo de preparação:

0

horas

10

min

Hora de cozinhar:

0

horas

45

min

Tempo total:

0

horas

55

min

Ingredientes

1 libra.
Macarrão do cotovelo

3 colheres de sopa.
manteiga sem sal

3 colheres de sopa.
farinha

4 c.
aquecer 1% de leite

5 1/2 c.
Queijo Cheddar branco afiado desfiado

sal kosher e pimenta preta moída na hora

1/4 c.
salsa fresca de folhas planas

1 Colher de Sopa.
azeite

4
fatia de bacon

1
cebola grande, em cubos

2
dente de alho

sai

2 c.
Ervilhas congeladas

instruções

Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 9 minutos, até al dente. Drenar.
Preaqueça o forno a 400ºF. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e profunda em fogo médio. Bata a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre para evitar a formação de caroços. Gradualmente, misture o leite e, mexendo vigorosamente, cozinhe até que a mistura fique espessa e suave..
Junte 4 xícaras de queijo e continue a cozinhar e mexa para derreter o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o macarrão cozido e a salsinha à frigideira e misture bem. Raspe em uma assadeira de 3 quartos e polvilhe com o restante 11/2 xícaras de queijo. Asse por 30 minutos, ou até ficar quente e borbulhante.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela refogada em fogo médio. Adicione o bacon, cebola, alho e tomilho e refogue por cerca de 5 minutos para amolecer a cebola, mexendo. Junte as ervilhas e tempere com sal e pimenta. Para servir, espalhe a mistura de ervilha e bacon sobre o macarrão com queijo. Cubra com mais queijo, se desejar.

Petrina Tinslay