Frango Quente de Nashville

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Parker Feierbach

AVISO! Essa merda está quente. Se você está preocupado com especiarias, reduza a quantidade de pimenta de Caiena em seu óleo quente. Comece com 1 colher de sopa e aumente ao seu gosto.

Rendimentos:

12


porções

Tempo de preparação:

0

horas

20

min

Tempo total:

3

horas

45

min

Ingredientes
Para o frango
3
para peitos de frango, asas e coxas com osso de 4 libras
Sal kosher
Pimenta preta moída na hora
2 c.
Leite integral ou leitelho
3
ovos grandes
1 Colher de Sopa.
molho picante
2 c.
farinha de trigo
2 colheres de chá.
páprica
1 colher de chá.
Pimenta-caiena
4 c.
óleo vegetal, para fritar
Para óleo picante
4 colheres de sopa.
Pimenta-caiena
2 colheres de sopa.
açúcar mascavo
1 Colher de Sopa.
páprica
1 colher de chá.
pó de alho
1 colher de chá.
Pimenta em pó
1 colher de chá.
sal kosher
instruções
  1. Em uma tigela grande, tempere o frango generosamente com sal e pimenta. Cubra com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por 3 horas ou até durante a noite.
  2. Forre uma assadeira grande com um suporte de metal. Em uma tigela rasa, misture o leite, ovos e molho quente. Em outra tigela rasa, misture a farinha, a páprica e a pimenta de Caiena. Pat frango seco, em seguida, draga na mistura de farinha, em seguida, a mistura de leite, em seguida, mistura de farinha novamente, e coloque na cremalheira de fio. Repita até que todo o frango esteja empanado.
  3. Em uma panela grande, aqueça o óleo até que um termômetro de doce inserido na panela seja de 350 °. Trabalhando em lotes, frite o frango até dourar, cerca de 6 a 8 minutos. Retire 1/2 xícara de óleo quente e deixe o óleo restante esfriar na panela antes de descartá-lo..
  4. Faça óleo picante: em uma tigela grande e refrescante, misture a pimenta caiena, o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, a pimenta em pó e o sal. Deite o óleo de fritar quente reservado e misture bem. Pincele o frango antes de servir.

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