Pasta A til Z: Den perfekte oppskriften for hver form

Charlotte Lake / iStockphoto

Jo, pasta er super allsidig – omtrent hvilken som helst saus eller kaste-inn vil fungere – men å vite riktig kombinasjon vil bringe det beste i begge. Leter du etter flere raske middagsideer? Prøv disse 10 raske og billige supperoppskrifter. I tillegg lærer du om de 10 must-have pantry ingrediensene som bidrar til å lage middag prep raskere.

<p>Rund og riflet på utsiden og snittet på innsiden, ligner denne typen pasta ganske bokstavelig talt et vognhjul. En favoritt av barna for sin morsomme form, denne typen er oftest sett som en motsetning til grønnsaker eller servert i kalde pastasalater. Også kalt rotelle, er vognhjul vanligvis solgt tørket. De enkelte stykkene er omtrent like store i diameter som kvart.</p> <p></p> <p><b>Finn oppskrifter med vognhjul</b></p> <p>“title =” Pasta Wagon Wheel ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6bc8e92833_-_pasta-wagon-wheel-mdn.jpg?crop=1xw:1.0xh;center, topp og endre størrelse = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Semolina Encyclopedia

Blant pastaens mange dyder – fylling, hurtigkoking – er at du kan kaste den med praktisk talt noen ingredienser og kalle det en middag. Men det er visse sauser og blandinger som parret perfekt med spesifikke pastaformer. Fra lette urt- og oljebaserte sauser som klamrer seg til delikate pastastrenger til hjerteligere kjøtt-, veg- og tomatblandinger som står opp til større former, oppdager noen kamper laget i pasta-elskers himmel.

<p>Også kalt <i>capellini</i>, Disse superfine strengene av pasta kokes i et blunk og absorberer sauser raskt. På bare 1/15 tommer tykt er engelhår best sammenstilt med tynnere buljonger og delikate fløtesauser. </p> <p></p> <p><b>Finn oppskrifter med Angel Hair pasta</b></p> <p><b>Har leftover engelhår?</b> Lage dette <b>Capellini Frittata</b></p> <p>“title =” Angel Hair Pasta ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6bc8ec8c6a_-_pasta-angel-hair-mdn.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Angel Hair

Også kalt capellini, Disse superfine strengene av pasta kokes i et blunk og absorberer sauser raskt. På bare 1/15 tommer tykt er engelhår best sammenstilt med tynnere buljonger og delikate fløtesauser.

Finn oppskrifter med Angel Hair pasta

Har leftover engelhår?

Lage dette Capellini Frittata

<p>Vanligvis referert til av sin bueformede form, kalles denne tørkede semolina pastaen <i>farfalle</i> på italiensk, som betyr “sommerfugler”. Den er ideell med tomatsaus eller blandet med erter og en kremsaus, og den står godt opp i kalde pastasalater. </p> <p></p> <p><b>Finn oppskrifter med strykepasta</b></p> <p>“title =” Bowtie Pasta ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6bc8f33420_-_pasta-bow-tie-pasta-mdn.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

bowties

Vanligvis referert til av sin bueformede form, kalles denne tørkede semolina pastaen farfalle på italiensk, som betyr “sommerfugler”. Den er ideell med tomatsaus eller blandet med erter og en kremsaus, og den står godt opp i kalde pastasalater.

Finn oppskrifter med strykepasta

cannelloni

Cannelloni betyr bokstavelig talt “store rør”, et ferskt rektangulært ark pasta som rulles og kokes, deretter fylles med betydelige kjøtt- og / eller ostfyllinger og toppet med tomat eller béchamel-saus. Cannelloni er ofte feil for manicotti (eller “ermer”), som er premade bred pasta pasta.

Oppskrift: Gresskar Cannelloni med Sage Brown-Butter Sauce

Elbow Macaroni

Elbow macaroni er faktisk en del av et bredt utvalg av korte, tørkede og hule durum hvete pasta som faller under begrepet maccheroni. Elsket av både barn og voksne, albue (eller gomiti på italiensk) er en allsidig base for et bredt utvalg av retter, fra bakt pasta til kalde pastasalater. Det er vanligvis kombinert med sauser som inneholder pølse, grønnsaker og ost (eller hvis du er i karakterskolen sett, bare ren gammel mac og ost).

Finn oppskrifter med albue macaroni

<p>Betydningen “små bånd”, dette ferske eggpastaen som er kuttet i smale strimler, serveres ofte med ragu (tradisjonelt, en tykk saus med biff) i Italia. Denne allsidige nudelen kan imidlertid sammenkobles med et stort utvalg av grønnsaker og ost- eller krembaserte sauser. </p> <p></p> <p><b>Finn oppskrifter med fettuccine</b></p> <p>“title =” Fettuccini ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6bc8ff3265_-_pasta-fettuccini-mdn.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

fettuccine

Betydningen “små bånd”, dette ferske eggpastaen som er kuttet i smale strimler, serveres ofte med ragu (tradisjonelt, en tykk saus med biff) i Italia. Denne allsidige nudelen kan imidlertid sammenkobles med et stort utvalg av grønnsaker og ost- eller krembaserte sauser.

Finn oppskrifter med fettuccine

<p>Denne sterke spiralformede pastaen, hvis navn betyr “små spindler”, blir ofte forvekslet med rotini, som har en strammere spole og flatere kanter ” lik tråden på en skrue. I oppskrifter er de to typene praktisk talt utskiftbare, perfekt sammen med tykke sauser og grønnsaker, som colisene fanger og holder. Den fjærkende pastaen tjener også som en betydelig motstykke til sjømat og holder seg godt i kalde salater. Fusilli kan være hul, kort eller lang.</p> <p></p> <p><b>Finn oppskrifter med fusilli</b></p> <p>“title =” Pasta Fusilli ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6bc904374c_-_pasta-fusilli-mdn.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

fusilli

Denne sterke spiralformede pastaen, hvis navn betyr “små spindler”, blir ofte forvekslet med rotini, som har en strammere spole og flatere kanter – lik tråden på en skrue. I oppskrifter er de to typene utskiftbare, perfekt sammen med tykke sauser og grønnsaker, som spolene fanger og holder. Den fjærkende pastaen tjener også som en betydelig motstykke til sjømat og holder seg godt i kalde salater. Fusilli kan være hul, kort eller lang.

Finn oppskrifter med fusilli

lasagne

I følge Sølvskjeepastaen, Denne typen flat, bred eggnudel var populær blant grekerne så tidlig som det første årtusen f.Kr. Lasagne nudler kommer ofte i kok og koker, og serveres tradisjonelt lagdelt med tomatsaus, kjøtt og béchamel-saus og deretter bakt, som i den klassiske Lasagna Bolognese, men fyllingsmulighetene er uendelige.

Finn oppskrifter for lasagne

Linguine

Betydningen “små tunger”, disse flatene, 1/8-tommers nudler blir noen ganger referert til som flat spaghetti. Tradisjonelt serveres linguine best med olje- og urtbaserte sauser og er noen ganger parret med sjømat, men sjelden blandet med kjøtt.

Finn oppskrifter med linguine

<p>Italiensk for “små ører”, denne koppformede pastaen er perfekt for å holde tykke sauser og chunky blandinger fra veggies til nøtter til kjøtt og urter. Opprinnelig fra Puglia-regionen i Italia, er orecchiette laget ved å trykke en tommel på små baller med pasta, noe som resulterer i et glatt interiør og grovt utvendig. </p> <p></p> <p><b>Finn oppskrifter med orecchiette</b></p> <p>“title =” Pasta Orecchiette ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6bc9103705_-_pasta-orecchiette-mdn.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Orecchiette

Italiensk for “små ører”, denne koppformede pastaen er perfekt for å holde tykke sauser og chunky blandinger fra veggies til nøtter til kjøtt og urter. Opprinnelig fra Puglia-regionen i Italia, er orecchiette laget ved å trykke en tommel på små baller med pasta, noe som resulterer i et glatt interiør og grovt utvendig.

Finn oppskrifter med orecchiette

pappardelle

Gjort ved å kutte ferske ark pastadeig med skjærehjul, er pappardelle brede, flate bånd av fersk pasta som varierer fra 1 til 2 1/4 tommer i bredden. Det blir solgt tørket eller friskt, og serveres vanligvis med hjertelig kjøtt som duck eller villsvin og soppsaus.

Finn oppskrifter med pappardelle

<p>På italiensk er de kalt <i>conchiglie</i>, som betyr “skjell”, og denne flerårige guttens favoritt finnes i glatte eller riflede varianter. Den skjulte form av skallene er ideell for å holde sauer & # x2014; fra ost til tomat til pesto & # x2014; så vel som små ingredienser som kapers og pinjekjerner.</p> <p></p> <p><b>Finn oppskrifter med pasta skaller</b></p> <p>“title =” Pasta Shells ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6bc9175f3b_-_pasta-pasta-shells-mdn.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Pastaskjell

På italiensk er de kalt conchiglie, som betyr “skjell”, og denne flerårige guttens favoritt finnes i glatte eller riflede varianter. Den skjulte form av skallene er ideell for å holde sauer – fra ost til tomat til pesto – samt små ingredienser som kaker og pinjekjerner.

Finn oppskrifter med pasta skaller.

<p>Bokstavelig talt betyr “quills” på italiensk, beskriver denne betydelige pastaens navn sin hule, diagonale kuttform, som ligner en gammeldags pennespiss. Penne kommer jevnt eller ristet og serveres best med kjøtt, fisk eller stikkende grønnsaksblandinger. Den kan også bakes i gryte og er egnet til steking.</p> <p></p> <p><b>Finn oppskrifter med penne</b></p> <p>“title =” Penne ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6bc91ab54f_-_pasta-penne-mdn.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Penne

Bokstavelig talt betyr “quills” på italiensk, beskriver denne betydelige pastaens navn sin hule, diagonale kuttform, som ligner en gammeldags pennespiss. Penne kommer jevnt eller ristet og serveres best med kjøtt, fisk eller stikkende grønnsaksblandinger. Den kan også bakes i gryte og er egnet til steking.

Finn oppskrifter med penne

ravioli

Kanskje den mest populære typen fylt pasta, ravioli, er laget ved å lage små porsjoner ost, kjøtt eller grønnsaker med jevne mellomrom på et bredt ark pasta, toppet med et annet ark, og deretter kutte med et pastahjul. Selv om det kan stå opp til en tomatbasert saus, serveres ravioli tradisjonelt med en enkel urt- og smørsås eller i en lett lager eller fløtesaus. Det kan brukes om hverandre med agnolotti, anolini, cappellacci og tortelli.

Finn oppskrifter med ravioli

Rigatoni

I likhet med makaroni er rigatoni en tørket pasta laget av durum hvete som er kort, rørformet og hul. Men, i motsetning til makaroni, er rigatoni aldri glatt og kommer alltid med spor (selve navnet betyr “ridget”), noe som gjør den til en ideell motstykke til kjøtt og andre chunky sauser. Det er også et godt valg for bakt pasta retter.

Finn oppskrifter med rigatoni

Pasta Rotini

I likhet med fusilli, men med strammere mellomrom mellom sporene (og aldri hul), er rotini en solid, spiralformet pasta som ligner gjengene på en skrue. Oftest brukt med pesto eller tomatbaserte sauser, er rotini også ideell for kalde salater.

Finn oppskrifter med rotini

<p>Ifølge italiensk lov kan spaghetti kun gjøres med durum hvete semolina, men mange variasjoner eksisterer. Betydningen “små strenger”, denne populære 1/12-tommers tykk pasta serveres ofte med tomatbaserte sauser, fisk og skalldyr & # x2014; selv om sanne italienere ikke spiser det med en Bolognese eller kjøttsås (som tradisjonelt serveres med tagliatelle). I følge <i>Sølvskjeepastaen</i>, Spaghetti bør ikke dreneres i en kolander, men løftes fra vannet for å holde det fuktig før saus er tilsatt. Tynnere versjoner av spaghetti kalles vermicelli og spaghettini.</p> <p></p> <p><b>Finn oppskrifter med spaghetti</b></p> <p>“title =” Pasta Spaghetti ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6bc92a27d6_-_pasta-spaghetti-mdn.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

spagetti

Ifølge italiensk lov kan spaghetti kun gjøres med durum hvete semolina, men mange variasjoner eksisterer. Betydningen “små strenger”, denne populære 1/12-tommers tykk pasta serveres ofte med tomatbaserte sauser, fisk og skalldyr – men ekte italienerne spiser ikke det med en Bolognese eller kjøttsaus (som tradisjonelt serveres med tagliatelle ). I følge Sølvskjeepastaen, Spaghetti bør ikke dreneres i en kolander, men løftes fra vannet for å holde det fuktig før saus er tilsatt. Tynnere versjoner av spaghetti kalles vermicelli og spaghettini.

Finn oppskrifter med spaghetti

tagliatelle

En spesialitet i Bologna, tagliatelle er et friskt mel og eggpasta som rulles i tynne ark og kuttes i strimler, som kan variere i bredde fra 3/4 til 1/8 tommer. (Navnet kommer fra det italienske ordet tagliare, eller “å kutte.”) Tagliatelle er det klassiske akkompagnementet for Bolognese ragúsaus. Den selges både frisk og tørket og kan bli funnet farget av forskjellige naturlige stoffer som spinat eller blekksprut.

Finn oppskrifter med tagliatelle

tortellini

Tortellinis form sies å være inspirert av navlen til Venus. Det er en ringformet, fylt pasta som er laget ved å brette firkanter av deigen over en fylling, slik at kantene møtes for å lage en trekant og deretter pakke det rundt en finger for å lage en ringform. Tortellini er tradisjonelt fylt med malt kjøtt (selv om fyllinger kan variere mye) og serveres i kjøtt- eller krembaserte sauser eller i gryteretter. Større versjoner kalles kalt tortelloni.

Finn oppskrifter med tortellini

Vognhjul

Rund og riflet på utsiden og snittet på innsiden, ligner denne typen pasta ganske bokstavelig talt et vognhjul. En favoritt av barna for sin morsomme form, denne typen er oftest sett som en motsetning til grønnsaker eller servert i kalde pastasalater. Også kalt rotelle, er vognhjul vanligvis solgt tørket. De enkelte stykkene er omtrent like store i diameter som kvart.

Finn oppskrifter med vognhjul

ziti

Noen ganger staves også denne tørkede pastaen fra Napoli. Ordet ziti kommer fra Zita, som i napolitansk dialekt betyr “kone”. Som sådan blir det ofte servert som en del av napolitanske bryllupsfester. Som spaghetti, men tykkere, rørformet og hul, kan ziti bli ristet eller glatt. De er laget veldig lenge, men brytes ofte eller kuttes før matlaging. Ziti er ideell for bakte pasta retter.

Finn oppskrifter med ziti

<p>Blant pastaens mange dyder &151; fylling, hurtigkoking & # x2014; er at du kan kaste den med praktisk talt noen ingredienser og kalle det en middag. Men det er visse sauser og blandinger som parret perfekt med spesifikke pastaformer. Fra lette urt- og oljebaserte sauser som klamrer seg til delikate pastastrenger til hjerteligere kjøtt-, veg- og tomatblandinger som står opp til mer vesentlige former, oppdager noen kamper laget i pastalovers.</p> <p>“title =” Cooking Pot of Pasta ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6bc939f2af_-_pasta-pot-cooking-mdn.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class=

Matlagingstips

For å lage perfekt tørket pasta, bruk 4 til 6 liter vann for 1 pounds tørket pasta. Kok vann, tilsett pasta og rør. Returner vannet til en koke, rør av og til for å unngå å stikke.
Hvis du bruker pasta i en oppskrift der den blir kokt videre, underkoker den i potten med 1/3 av den anbefalte tiden.
Skyll bare pastaen hvis du bruker den i en kald pastarett.
Oppbevar leftover pasta i en lufttett beholder, drizzled med litt olivenolje for å hindre å stikke. Oppbevares separat fra saus, da pasta vil fortsette å suge væske mens den sitter.

Pasta A til Z: Den perfekte oppskriften for hver form

Leave a Reply Cancel reply