Her er hvorfor ananas alltid gjør vondt ditt vondt

Ananas er en av de mest skarpe fruktene til å snakke på. Sikkert, sitroner sannsynligvis har dem slått i bitter og tart-kategorier, men ananas er årsaken til ømme tunge og lepper overalt. Og det er en plutselig sosial media storm som omgir årsaken. (Beklager HIMYM fans, dette er et annet ananashendelse.)

Irritasjonen skyldes en kombinasjon av enzymer i ananas som kalles bromelian, som bryter ned proteiner og i hovedsak angriper tungen, kinnene og leppene ved kontakt. Men når du tygger og svelger det, kommer både din spytt og magesyre over dem. Så hvis munnen din gjør vondt etter å ha spist rå ananas, er du ikke alene – det skjer nesten alle. Den gode nyheten er at tungen din ombygger disse proteinene og aminosyrene, så det vil ikke være vondt for lenge.

Det er ingen hemmelighet at frukt og grønnsaker inneholder enzymer som bryter ned proteiner, fett og karbohydrater. Det er en av de mange grunnene til at de er så gode for oss. Noen produsere inneholder imidlertid større enn gjennomsnittlige mengder enzymer, inkludert papaya, kiwi, druer, fiken, avokadoer, datoer, bananer og mango. Jeg mener det er derfor sitron, ananas og andre sitruses brukes som marinader og kjøttprodusenter: De deler kollagenet i biffen din.

Lurer på hvorfor dette fenomenet ikke skjer når du koke frukten eller legge den til ananas-desserter? Oppvarm det, stek det, grill det, bak det – alle disse metodene forårsaker en kjemisk reaksjon som eliminerer enzymer og vi er igjen med søtere, mer sukkerholdig frukt.

Hvis du fremdeles ikke kan komme over den midlertidige tingly, kløende følelsen, bare vri frukten til en bolle for smoothies, sorbet eller yoghurt. Boom. Problemet løst.

Følg Delish on Instagram.