Denne 30-sekunders trikset til å spise kylling vil være A-Ha øyeblikk av livet ditt
Min kylling-breading “Aha!” øyeblikk kom til meg i løpet av et jobbintervju for noen år siden. Ja, et jobbintervju – for en konsert som hadde absolutt ingenting å gjøre med matlaging. (Det bør ikke overraske deg da jeg ikke fikk denne jobben.) Jeg hadde søkt å være assistent til en litterær redaktør, og jeg hadde børstet opp på New York Times Bestseller-listen, progresjonsfiksjonen som jeg var prepping for Hemingways versjon av SATene, men noen sekunder etter å ha sittet i min kløende, poly-blend blazer, slo hun meg med et spørsmål som fikk meg helt fri: “Faktisk Nyt matlaging?”
“Ja, det er min ultimate kilde til stressavlastning … akkurat som å lese!” Jeg sa, smilende på en måte som jeg hadde håpet var sjarmerende, men gitt min nerver, så sannsynligvis mer ut som en snarl. Hun hadde lagt merke til at jeg hadde tatt nattklasser på International Culinary Center, og det hørtes ut som om hun ikke var så begeistret over det.
“Jeg hater det,” svarte hun. “Jeg koker bare når jeg må, og så snart en oppskrift krever mudring, er jeg ute. Dredging? Hvem vil takle det ?!”
Intervjuet spredte seg snart inn i en 10-minutters debatt om risting og stekekylling, noe som fikk meg til å innse at det må være en enklere, null-rotete måte.
Og oh, det er det. Denne metoden er i utgangspunktet å lage din egen hjemmelagde versjon av Shake ‘n Bake, og hopper over hele dredging-in-flour-delen helt. (Belegg av kylling i mel kan skape tykkere breading, men jeg har funnet denne snarveien får dem ganske godt belagt, så jeg savner ikke engang den ekstra karbondekselet.)
Her er alt du trenger å gjøre:
Klipp kyllingen i den størrelsen du ønsker, og tørk dem med et papirhåndkle. (Dette bidrar til bedre stekepinne.)
Kast dem i en gallon-størrelse resealable plastpose. Slå om to egg per pund kylling, hell det på toppen. Det vil se helt unappetizing, men heng med meg. Vi kommer gjennom dette sammen. Tørk posen og rist, kaster kyllingen til den er belagt.
Hell på brødsmuler og andre krydder du vil. (For vår kylling rigatoni bake brukte jeg en blanding av italienske brødsmuler og revet parmesanost, og skapte kyllingparm nuggets som oppfylte et hull i mitt liv, jeg visste ikke eksisterte før jeg prøvde dem.) Pak posen og kast igjen til frakk.
Hvis du bruker noen tang for å ta kyllingen ut av posen, kan du steke dem opp i en skillet eller bake dem i ovnen uten å få noen ferske breading på fingrene.
Når det gjelder hva de skal gjøre med dem, er mulighetene uendelige: Prøv dem med en av disse kyllingmannsoppskrifter, som en mega-snarvei når du lager Cool Ranch Doritos Chicken, eller i denne Kylling Rigatoni Bake. Ingenting bør stå i veien for deg og en tallerken med nuggets. Ingenting.
Følg Delish på Instagram.