Zouten: van het gewone naar het buitengewone

 <p>Een gegranuleerd zout, basisch keukenzout is waarschijnlijk de verscheidenheid aan zout waar we het meest vertrouwd mee zijn en die we dagelijks gebruikten. Omdat het is gegranuleerd en zo fijn, is het geweldig voor alle toepassingen die zeer specifieke metingen vereisen, zoals bakken. Veel tafelzouten worden gejodeerd, wat betekent dat ze worden aangevuld met jodium, wat een essentiële micronutriënt is & # x2014; jodiumtekort kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals problemen met de schildklier, en is de meest te voorkomen oorzaak van hersenschade in de wereld. Morton tafelzout is verkrijgbaar in zowel gewone als gejodeerde varianten, dus u kunt het product kiezen dat het beste bij u past.</p> <p>mortonsalt.com</p> <p>“title =” Tafelzout ”</p> <p>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f654c82ebad_-_morton-table-salt-tound-plain-del0913-de.jpg?crop=1xw : 0.5xh: midden, top en het formaat = 480: *”</p> <p>/></p> <div class= Met dank aan Morton

Niet alle zouten zijn gelijk gemaakt. Hoewel we het beschouwen als een zeer basisch ingrediënt – en misschien elke dag met hetzelfde zout koken – zijn er eigenlijk veel soorten, allemaal met hun eigen eigenschappen, texturen, kleuren en smaakprofielen. Deze handige gids zal stap voor stap door de complexe wereld van zouten leiden, van de standaardvariëteiten die je al kent en die je graag gebruikt voor de meer ongewone, buitengewone opties. Zout voegt iets extra’s toe aan elk gerecht, maar om echt unieke producten zoals deze te laten schijnen, begint u met het besprengen van iets eenvoudigs, zoals deze recepten met verse groente.

 <p>Een gegranuleerd zout, basisch keukenzout is waarschijnlijk de verscheidenheid aan zout waar we het meest vertrouwd mee zijn en die we dagelijks gebruikten. Omdat het is gegranuleerd en zo fijn, is het geweldig voor alle toepassingen die zeer specifieke metingen vereisen, zoals bakken. Veel tafelzouten worden gejodeerd, wat betekent dat ze worden aangevuld met jodium, wat een essentiële micronutriënt is & # x2014; jodiumtekort kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals problemen met de schildklier, en is de meest te voorkomen oorzaak van hersenschade in de wereld. Morton tafelzout is verkrijgbaar in zowel gewone als gejodeerde varianten, dus u kunt het product kiezen dat het beste bij u past.</p> <p>mortonsalt.com</p> <p>“title =” Tafelzout ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f654c82ebad_-_morton-table-salt-tound-plain-del0913-de.jpg?crop=1xw : 1.0xh: midden, top en het formaat = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Morton

Tafel zout

Tafelzout is waarschijnlijk de variëteit waar u het meest vertrouwd mee bent en die u dagelijks gebruikt. Omdat het is gegranuleerd en zo fijn, is het ideaal voor toepassingen waarvoor specifieke metingen nodig zijn, zoals bakken. Veel tafelzouten worden gejodeerd, wat betekent dat ze worden aangevuld met jodium, een essentiële micronutriënt. (Jodiumtekort kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals problemen met de schildklier, en is de meest te voorkomen oorzaak van hersenschade in de wereld.) Populair Morton-tafelzout is verkrijgbaar in zowel gewone als gejodeerde variëteiten.

mortonsalt.com

 <p>Er zijn veel manieren om zout te maken, maar Morton, een bedrijf dat sinds het midden van de 19e eeuw in de Verenigde Staten actief is, houdt vast aan de beproefde methoden die hen al meer dan een eeuw goed van pas kwamen. Morton koosjer en tafelzout worden gemaakt met behulp van een vacuümverdampingsmethode, wat betekent dat zoute pekel uit ondergrondse afzettingen wordt opgepompt en vervolgens wordt gekookt, totdat het water begint te verdampen en zich te onderscheiden zoutkristallen beginnen te vormen. Kosjer zout is een grofkorrelig zout, dus hoewel het volledig oplost wanneer het wordt toegevoegd aan soepen, stoofschotels of zoutoplossingen, werkt het ook goed bij kruidenwrijvingen, of bij andere toepassingen waar je misschien een beetje textuur wilt, zoals bij het rimmen van een cocktailglas . Een uitstekend alledaags zout, koosjer zout is een go-to voor veel koks voor een reeks basisgebruik.</p> <p>mortonsalt.com</p> <p>“title =” Kosher Salt ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654c854429_-_morton-kosher-salt-del0913-de.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Morton

Kosjer zout

Er zijn veel manieren om zout te maken, maar Morton, een bedrijf dat sinds het midden van de 19e eeuw in een of andere vorm in de Verenigde Staten actief is, houdt vast aan de beproefde methoden die hen al meer dan een eeuw goed van pas kwamen. Morton koosjer en tafelzout worden gemaakt met behulp van een vacuümverdampingsmethode – zoute pekel uit ondergrondse afzettingen wordt opgepompt en vervolgens gekookt tot het water begint te verdampen en er zich te onderscheiden zoutkristallen beginnen te vormen. Kosjer zout is een grofkorrelig zout, dus hoewel het volledig oplost wanneer het wordt toegevoegd aan soepen, stoofschotels of zoutoplossingen, werkt het ook goed bij kruidenwrijvingen of bij andere toepassingen die een beetje textuur vereisen, zoals een cocktailglas bijvullen. Een uitstekend alledaags zout, koosjer zout is een go-to voor veel koks voor een reeks basisgebruik.

mortonsalt.com

 <p>De uitdrukking “fleur de sel” vertaalt letterlijk van de Franse naar “bloem van zout.” En hoewel dit type zout oorspronkelijk voor de Franse kust werd geoogst, is het nu mogelijk om producten te vinden in een vergelijkbare stijl uit verschillende delen van de wereld, waaronder Portugal, waar het zout van afkomstig is. Van oudsher wordt fleur de sel gemaakt met behulp van een ongelooflijk natuurlijk proces, waarbij wind en zon toegestaan ​​worden om zeewater te verdampen, waardoor een puur mineraalrijk zout achterblijft. Spice Ace, die deze Portugese variëteit in voorraad heeft, ook voorraden fleur de sels uit Frankrijk en een biologische optie, evenals tientallen andere zouten van over de hele wereld.</p> <p>spiceace.com</p> <p>“title =” Fleur de Sel ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654c8775e5_-_spice-ace-fleur-de-sel-portugal-del0913-xl.jpg ? formaat = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Spice Ace

Fleur de Sel

De uitdrukking “fleur de sel” vertaalt letterlijk van de Franse naar “bloem van zout.” Dit type zout werd oorspronkelijk met de hand geoogst uit vijvers nabij de Atlantische kust van Frankrijk met behulp van een zeer delicaat proces – het kan alleen worden verzameld tijdens de juiste weersomstandigheden, wanneer het redelijk warm en windstil is, omdat gewelddadige beweging de “bloemen” zal veroorzaken of de perfect bemeten zoutkristallen, om naar de bodem van de vijvers te zinken en verloren te gaan. Traditioneel waren deze zelfde vijvers de bron van sel gris, of grijs zout, dat meestal veel grover is, met zeer grote kristallen. Het is nu mogelijk om producten te vinden in een vergelijkbare stijl als Fleur de Sel van verschillende plaatsen in de wereld, waaronder Portugal, waar het zout staat afgebeeld. Spice Ace, die deze Portugese variëteit in voorraad heeft, ook voorraden Fleur de Sels uit verschillende gebieden in Frankrijk, een organische optie en tientallen andere zouten van over de hele wereld.

spiceace.com

 <p>Zeezout is er in vele kleuren, granen en vormen, maar wanneer veel mensen denken aan zeezout, denken ze aan een klassiek, wit, schilferig zeezout zoals Maldon. Maldon is nog steeds een familiebedrijf en is een Brits bedrijf dat al sinds 1880’s zeezout produceert. Verdampt uit natuurlijk zeewater voor de kust van Essex in Engeland, de schone smaak en zachte textuur van deze zeezout is ideaal voor gebruik in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Veel grovere zeezouten zoals Maldon werken goed als afwerkingszouten, vanwege hun onderscheidende texturen, die een heerlijk onverwacht knelpunt kunnen toevoegen aan alles van salades tot desserts.</p> <p>maldonsalt.co.uk</p> <p>“title =” Zeezout ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f654c89f247_-_maldon-sea-salt-flakes-composition-del0913-yvsd3o-xl.jpg ? formaat = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Maldon

Zeezout

Zeezout is er in vele kleuren, granen en vormen, maar wanneer veel mensen denken aan zeezout, denken ze vaak aan een klassiek, wit, schilferig zeezout zoals Maldon. Maldon is nog steeds een familiebedrijf en is een Brits bedrijf dat al sinds 1880’s zeezout produceert. Verdampt uit natuurlijk zeewater voor de kust van Essex in Engeland, de schone smaak en zachte textuur van deze zeezout is ideaal voor gebruik in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Veel grovere zeezouten zoals Maldon werken goed als afwerkingszouten vanwege hun onderscheidende texturen, die een heerlijk onverwacht knelpunt kunnen toevoegen aan alles, van salades tot desserts.

maldonsalt.co.uk

 <p>Afkomstig uit de wateren bij de ongerepte Hawaiiaanse eilanden, wordt dit zout gemaakt met behulp van een speciaal proces dat anders is dan alle andere. Kona Deep Water Salt is niet alleen verdampt uit het oppervlak, is verzameld uit gebieden die zich vele voeten onder de ondieptes van de oceaan bevinden en verpompte direct op directieniveau “kassen”, zodat deze nooit wordt blootgesteld aan de elementen of iets dat het zou kunnen vervuilen. Het resultaat is een eenvoudig puur, bijna verblindend, wit zout, dat toevallig ook lager is in natrium dan veel andere soorten, op ongeveer 78,2 procent.</p> <p>salttraders.com</p> <p>“title =” Deep Water Salt ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654c8cd66b_-_salttraders-kona-deep-water-salt-del0913-de.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Salt Traders

Deep Water Salt

Afkomstig uit de wateren bij de ongerepte Hawaiiaanse eilanden, wordt dit zout gemaakt met behulp van een speciaal proces dat anders is dan alle andere. Kona Deep Water Salt is niet alleen verdampt uit het oppervlak, maar ook uit gebieden die zich vele voeten onder de ondieptes van de oceaan bevinden, en wordt vervolgens rechtstreeks naar ‘serres’ op maaiveldniveau gepompt, zodat het nooit wordt blootgesteld aan de elementen of iets dat het zou kunnen vervuilen. Het resultaat is een eenvoudig puur, bijna verblindend wit zout, dat ook minder natrium bevat dan veel andere soorten.

salttraders.com

 <p>Murray River Salt is een van nature roze, schilferige zout dat uit Australië komt. Het wordt geproduceerd uit een geconcentreerde pekel die afkomstig is van het Mourquong-zoutverminderingsbassin in New South Wales. De warme, roze roze tint van dit zout is volledig natuurlijk en dankzij andere mineralen die worden aangetroffen in de pekel waaruit het wordt gewonnen. Zonder kunstmatige toevoegingen of bewaarmiddelen, en extra gezonde elementen zoals calcium en magnesium, ziet dit mooie zout er niet alleen goed uit op tafel, maar voegt het een beetje van dat goede materiaal toe aan wat je maar wilt om het op te strooien. Het is vooral licht en zacht van textuur, dus het zal snel oplossen in soepen en sauzen wanneer het wordt gebruikt tijdens het koken, maar maakt ook een mooi zout voor de afwerking. Douch een kleine hoeveelheid over gegrilde groenten, schilferige vis of andere delicaat gearomatiseerde voedingsmiddelen net voordat je erin gaat graven.</p> <p>murrayriversalt.com.au</p> <p>“title =” Murray River Pink Flake Salt ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654c906950_-_murray-river-pink-flake-gift-tin-del0913-de.jpg ? formaat = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Murray River

Murray River Pink Flake Salt

Murray River Salt is een van nature roze, schilferige zout dat uit Australië komt. Het wordt geproduceerd uit een geconcentreerde pekel die afkomstig is van het Mourquong-zoutverminderingsbassin in New South Wales. De warme, roze-roze tint van dit zout is volledig natuurlijk dankzij andere mineralen die worden aangetroffen in de pekel waaruit het wordt geëxtraheerd. Zonder kunstmatige toevoegingen of bewaarmiddelen, plus extra gezonde elementen zoals calcium en magnesium, ziet dit mooie zout er niet alleen goed uit op tafel, het voegt een beetje van dat goede materiaal toe aan wat je maar wilt om het op te strooien. Het is vooral licht en zacht van structuur, dus het zal snel oplossen in soepen en sauzen wanneer het wordt gebruikt tijdens het koken, maar het maakt ook een mooi zout voor de afwerking. Douch een kleine hoeveelheid over gegrilde groenten, schilferige vis of andere delicaat gearomatiseerde voedingsmiddelen net voordat je erin gaat graven.

murrayriversalt.com.au

 <p>Hoewel het meer op frost (of suikerspin!) Lijkt, is dit in feite een zout. Het komt oorspronkelijk uit de Egyptische woestijn en de unieke omgeving in dat deel van de wereld creëert een zout dat bestaat uit dunne, delicate lokken in plaats van grove kristallen. Het heeft een merkbaar zachter textuur dan gewone tafel of zeezout. Om zijn unieke kwaliteiten te laten zien, is het het beste te gebruiken als een afwerkingszout & # x2014; omdat het zo droog is, kan het worden gebruikt om een ​​laatste bloei toe te voegen aan warme gerechten, zoals stoofschotels en braises, zonder onmiddellijk weg te smelten, evenals koude gerechten.</p> <p>spiceace.com</p> <p>“title =” Frost Salt ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654c95405d_-_spice-ace-frost-salt-egypt-del0913-xl.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Spice Ace

Frost Salt

Hoewel het meer op frost (of suikerspin!) Lijkt, is dit in feite een zout. Het komt oorspronkelijk uit de Egyptische woestijn en de unieke omgeving in dat deel van de wereld creëert een zout dat bestaat uit dunne, delicate lokken in plaats van grove kristallen. Het heeft een merkbaar zachter textuur dan gewone tafel of zeezout. Om te pronken met zijn unieke eigenschappen, is het het beste te gebruiken als een afwerkingszout – omdat het zo droog is, kan het worden gebruikt om een ​​laatste bloei toe te voegen aan warme gerechten, zoals stoofschotels en braises, zonder onmiddellijk weg te smelten.

spiceace.com

 <p>Geproduceerd met behulp van traditionele technieken van vele eeuwen geleden, is het Deense Viking Smoked Sea Salt geïmporteerd uit Denemarken. Er zijn nu veel gerookte zouten verkrijgbaar, met smaken uit verschillende houtsoorten, maar deze is afgezonderd van de rest vanwege de vele houtsoorten die worden gebruikt in het rookproces, zoals die van jeneverbes, kers, iepen en eiken. Het resulterende product krijgt een intens rokerige, bonfire-achtige smaak die meestal moeilijk toe te voegen is aan voedsel zonder een echte brand. Probeer het te gooien met geroosterde of gestoomde groenten, met een scheutje olijfolie en verse citroen, of bovenop zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals gebakken aardappelen, voor een grote uitbarsting van ongewone smaak.</p> <p>salttraders.com</p> <p>“title =” Gerookte zouten ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654c981783_-_danish-viking-smoked-sea-salt-del0913-de.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Salt Traders

Gerookte zouten

Geproduceerd met behulp van traditionele technieken die vele eeuwen geleden onder de knie zijn, wordt het Deense Viking Smoked Sea Salt geïmporteerd uit Denemarken. Er zijn nu veel gerookte zouten verkrijgbaar, met smaken uit verschillende houtsoorten, maar deze is afgezonderd van de rest vanwege de vele houtsoorten – jeneverbes, kers, iep en eik – die worden gebruikt in het rookproces. Het resulterende product krijgt een intens rokerige, bonfire-achtige smaak die meestal moeilijk toe te voegen is aan voedsel zonder een echte brand. Probeer het te gooien met geroosterde of gestoomde groenten, met een scheutje olijfolie en verse citroen, of bovenop zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals gebakken aardappelen, voor een grote uitbarsting van ongewone smaak.

salttraders.com

 <p>Dit zout wordt ook gerookt, maar krijgt een extra vleugje geur en smaak van authentieke, ouderwetse Kentucky bourbon. Er zijn talloze andere zouten op de markt met booze infusies, zoals cabernet en chardonnay-wijnen, maar de toegevoegde bourbon-smaak in dit zout zal vooral goed zijn met alle voedingsmiddelen die al een enigszins rokerige of verkoolde smaak hebben, zoals gegrilde steaks. en groenten.</p> <p>bourbonbarrelfoods.com</p> <p>“title =” Booze-Infused Salts ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654c9a5d2c_-_bourbon-barrel-smoked-salt-bigspicegift-del0913-xl.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Bourbon Barrel Foods

Met zout doordrenkte zouten

Bourbon Smoked Sea Salt wordt ook gerookt, zoals de naam al aangeeft, maar krijgt een extra vleugje geur en smaak van authentieke, ouderwetse Kentucky bourbon. Er zijn talloze andere zouten op de markt met booze infusies, zoals cabernet en chardonnay-wijnen, maar de toegevoegde bourbon-smaak in dit zout zal vooral goed zijn met alle voedingsmiddelen die al een enigszins rokerige of verkoolde smaak hebben, zoals gegrilde steaks. en groenten.

bourbonbarrelfoods.com

 <p>Effen wit zeezout uit Mexico is de basis van deze pittige blend. Er worden niets anders dan echte spookchilipepers toegevoegd, waardoor dit zout een ernstige hitte krijgt. Je hebt misschien maar een paar streepjes per gerecht nodig, maar als je je eten met een beetje kick lekker vindt, is dit zout een uitstekende en onverwachte finishing touch voor alles wat gebakken is. Probeer het in je favoriete beslag te mengen voor het frituren van kip of groene tomaten, of een beetje besprenkelen op een kleverige, met kaas gevulde gefrituurde snack, zoals arancini.</p> <p>spiceace.com</p> <p>“title =” Spicy Salt ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654c9c9584_-_spice-ace-ghost-pepper-sea-salt-del0913-xl.jpg ? formaat = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Spice Ace

Pittig zout

Effen wit zeezout uit Mexico is de basis van deze pittige blend. Er worden niets anders dan echte spookchilipepers toegevoegd, waardoor dit zout een ernstige hitte krijgt. Je hebt misschien maar een paar streepjes per gerecht nodig, maar als je je eten met een beetje kick lekker vindt, is dit zout (of andere met een infusie van specerijen) een uitstekende en onverwachte finishing touch. Probeer het in je favoriete beslag te mengen voor het frituren van kip of groene tomaten, of een beetje besprenkelen op een kleverige, met kaas gevulde gefrituurde snack, zoals arancini.

spiceace.com

 <p>Kala Namak, geproduceerd in Darjeeling, India, is een ongeraffineerd mineraal zout, dat zijn kenmerkende kleur en mineraalgehalte krijgt van het vulkanisch gesteente waaruit het wordt gedolven. Omdat het sporen van magnesium en ijzer bevat, voegt dit zout en anderen zoals het eigenlijk kleine hoeveelheden gezond spul toe aan alle gerechten die je kiest om ze te gebruiken, naast hun geweldige smaak. Dit type zout heeft een uitgesproken zwavelachtige smaak en wordt daarom meestal gebruikt als een afwerkingszout en in Indiaas snackvoedsel, vooral als het gefrituurd is, en specerijen zoals chutneys, raitas en chaats (fruitglazuren). Het wordt ook traditioneel gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde. Als je die zwavelachtige smaak wilt verzachten, is het beter om het in een gerecht te koken, in plaats van het aan het einde te gebruiken als een afwerkingszout. Kala Namak vulkanisch zwart zout wordt verkocht in zowel fijne als grove kwaliteiten.</p> <p>atthemeadow.com</p> <p>“title =” Kala Namak Vulkanisch zwart zout ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654ca09748_-_the-meadow-kala-namak-salt-del0913-de-7141387.jpg ? formaat = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan The Meadow

Kala Namak Vulkanisch zwart zout

Kala Namak, geproduceerd in Darjeeling, India, is een ongeraffineerd mineraal zout dat zijn kenmerkende kleur en mineraalgehalte krijgt van de vulkanische rots waaruit het is gedolven. Omdat het zout en andere sporen bevat van magnesium en ijzer, geven het eigenlijk een kleine gezondheidsstoot aan de gerechten waar je ze in wilt gebruiken. Dit type zout heeft een uitgesproken zwavelachtige smaak, dus wordt het meestal gebruikt als een afwerkingszout en in Indiase snacks en specerijen, zoals chutneys, raitas en chaats (fruitglazuren). Het wordt ook traditioneel gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde. Als je die zwavelachtige smaak wilt verzachten, is het beter om het in een gerecht te koken. Kala Namak vulkanisch zwart zout wordt verkocht in zowel fijne als grove kwaliteiten.

atthemeadow.com

 <p>Net als Maldon is dit Bamboebladzout een zeezout en begint de productie ervan wanneer het wordt verdampt uit zuiver zeewater. Het wordt uit de zeeën bij het Hawaïaanse eiland Molokai gehaald en het extract van bamboeblad wordt toegevoegd nadat het typische productieproces is gevolgd. Het bamboeblad voegt een mooie groene kleur, evenals een subtiele smaak en geur toe aan dit zout, en geeft het ook enkele gezondheidsbevorderende componenten, zoals aminozuren, antioxidanten en vitamines. Kook het meteen in soepen, wokgerechten en varkens- en gevogeltegerechten om het unieke smaakprofiel aan te vullen.</p> <p>atthemeadow.com</p> <p>“title =” Bamboebladzout ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654ca3c66b_-_the-meadow-bamboo-salt-del0913-xl-85835228.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan The Meadow

Bamboebladzout

Net als Maldon is dit Bamboebladzout een zeezout en begint de productie ervan wanneer het wordt verdampt uit zuiver zeewater. Het wordt uit de zeeën bij het Hawaïaanse eiland Molokai gehaald en het extract van bamboeblad wordt toegevoegd nadat het typische productieproces is gevolgd. Het bamboeblad voegt een mooie groene kleur, evenals een subtiele smaak en geur toe aan dit zout, en geeft het ook enkele gezondheidsbevorderende componenten, zoals aminozuren, antioxidanten en vitamines. Kook het meteen in soepen, wokgerechten en varkens- en gevogeltegerechten om het unieke smaakprofiel aan te vullen.

atthemeadow.com

beeld

Met dank aan SaltWorks
Peruviaans roze zout

Geoogst in Peru aan de voet van het Andesgebergte, hebben de grofkorrelige, roze kristallen van dit in zonne-energie verdampte zout een hoog vochtgehalte, waardoor ze een zachtere textuur hebben dan sommige andere zouten van deze klasse. Het heeft een intens sterke zoutsmaak, dus het is het beste wanneer het volledig is opgelost en gelijkmatig is verdeeld door een gekookt gerecht, in plaats van als een afwerkingszout.

artisansalt.com

 <p>Hoewel er tegenwoordig veel roze zouten op de markt zijn, zijn ze niet allemaal hetzelfde. Verkrijgbaar in zowel grof (foto) en fijne grinds, deze variëteit van SaltWorks is een extreem dicht zout, ontgonnen uit oude zeebodems in het Himalaya gebergte. Vanwege de dichtheid en de intens zoute smaak, wordt het aangeraden dit zout vóór gebruik handmatig in de gewenste grootte te malen (of in een molen te plaatsen). De fijnere maling lost gelijkmatig op in soepen, stoofschotels en sauzen, en kan dus gemakkelijk worden gebruikt in vrijwel elk gerecht in plaats van gewoon oud keukenzout, maar de grovere maling kan met de hand worden geplet tot een grotere maat en gebruikt als afwerking zout & # x2014; probeer een scheutje bovenop een extreem zoet dessert, zoals een karamel of plakkerige pudding, om de suiker in balans te houden.</p> <p>artisansalt.com</p> <p>“title =” Himalayan Pink Salt ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654caa34cc_-_salt-works-himalayan-pink-salt-coarse-cork-bowl-del0913 -xl.jpg formaat = 480:? *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan SaltWorks

Himalayan roze zout

Hoewel er tegenwoordig veel roze zouten op de markt zijn, zijn niet alle precies hetzelfde. Beschikbaar in zowel grof (foto) en fijne grinds, deze variëteit van SaltWorks is een extreem dichte zout gewonnen uit oude zeebodems in het Himalaya berggebied. Vanwege de dichtheid en de intens zoute smaak, wordt het aangeraden dit zout vóór gebruik met de hand te verpletteren tot uw gewenste grootte (of in een molen te plaatsen). De fijnere maling lost gelijkmatig op in soepen, stoofschotels en sauzen, terwijl de grovere maling handmatig kan worden gemalen en als een afwerkingszout wordt gebruikt. Probeer een scheutje over een extreem zoet dessert, zoals een karamel of plakkerige pudding, om de suiker in balans te houden.

artisansalt.com

 <p>De levendige blauwe vlekjes in dit steenzout geven het een onderscheidende uitstraling. Dit zeldzame zout komt van mijnen in een provincie in Noord-Perzië, tegenwoordig meer bekend als het land van Iran. In het begin is de zoute smaak intens, maar als het op de tong blijft hangen, wordt een vleugje zoetheid duidelijk. Vanwege zijn unieke en mooie kleur, wordt dit waarschijnlijk het best gebruikt als een afwerkingszout, bovenop de gerechten gestrooid net voor het serveren om zowel de smaak als het uiterlijk te verbeteren & # x2014; probeer het met een subtiel zoet visgerecht, zoals gestoomde mosselen of gebakken garnalen of grutten.</p> <p>thespicelab.com</p> <p>“title =” Persian Blue Diamond Salt ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654caccf2f_-_spice-lab-persian-blue-diamond-salt-del0913-xl.jpg ? formaat = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Spice Lab

Perzisch blauw diamantzout

De levendige blauwe vlekjes in dit steenzout geven het een onderscheidende uitstraling. Dit zeldzame zout komt van mijnen in een provincie in Noord-Perzië, tegenwoordig meer bekend als het land van Iran. In het begin is de zoute smaak intens, maar als het op de tong blijft hangen, wordt een vleugje zoetheid duidelijk. Vanwege zijn unieke en mooie kleur, wordt dit waarschijnlijk het best gebruikt als een afwerkingszout, bovenop de gerechten gestrooid net voor het opdienen om zowel de smaak als het uiterlijk te verbeteren – probeer het met een subtiel zoet visgerecht, zoals gestoomde mosselen of gesauteerde garnalen boven grutten.

thespicelab.com

 <p>Met een bedwelmende geur en mooie goudbruine kleur, maakt dit met sojasaus doordrenkte zout een heerlijke aanvulling op elke rijke of vette schotel. Zoals je zou verwachten, heeft het een intens zoute smaak, dus een beetje gaat een lange weg, maar de bijna karamelachtige tonen en de umami-gevulde smaak zijn echt heerlijke, hartige toevoegingen aan allerlei gerechten. Probeer het aan het einde van het koken op een maaltijd te strooien voor de beste impact. Denk eraan om het te gebruiken op iets met een beetje vet erin & # x2014; zoals gegrild vlees en rundvleesgerechten & # x2014; of gebruik een streepje bovenop hartelijkere groenten, zoals aubergine of paddenstoelen.</p> <p>thespicelab.com</p> <p>“title =” Japans soja-geïnfundeerd zeezout ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654caf1e04_-_spice-lab-japanese-soy-salt-del0913-de.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Spice Lab

Japans soja-geïnfundeerd zeezout

Met een bedwelmende geur en mooie goudbruine kleur, maakt dit met sojasaus doordrenkte zout een heerlijke aanvulling op elke rijke of vette schotel. Zoals je zou verwachten, heeft het een intens zoute smaak, dus een beetje gaat een lange weg, maar de bijna karamelachtige tonen en de umami-gevulde smaak zijn echt heerlijke, hartige toevoegingen aan allerlei gerechten. Probeer het aan het einde van het koken op een maaltijd te strooien voor de beste impact. Overweeg het te gebruiken op iets met een beetje vet erin – zoals gegrild vlees en rundvleesgerechten – of gebruik een streepje bovenop hartelijkere groenten, zoals aubergine of paddenstoelen.

thespicelab.com

 <p>Dit zeezout, afkomstig van de oceanen rond de Hawaiiaanse eilanden, krijgt zijn prachtige terracottakleur van gezuiverde klei die tussen lagen vulkanisch gesteente is aangetroffen. En volgens de mensen van The Spice Lab zijn rode alaea-klei en het zout dat ermee wordt gemaakt vol sporenelementen en andere micronutriënten die het een aparte smaak en bepaalde gezondheidsvoordelen geven, en het is de traditionele smaakmaker die wordt gebruikt op veel geliefde Hawaïaanse gerechten , inclusief kalua-varken en zak.</p> <p>thespicelab.com</p> <p>“title =” Rood Alaea Hawaiian Sea Salt ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654cb38d8f_-_spice-lab-hawaiian-red-alaea-salt-del0913-xl.jpg ? formaat = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Spice Lab

Rood Alaea Hawaiiaans Zeezout

Dit zeezout, afkomstig van de oceanen rond de Hawaiiaanse eilanden, krijgt zijn prachtige terracottakleur van gezuiverde klei die tussen lagen vulkanisch gesteente is aangetroffen. Volgens de mensen van The Spice Lab zijn rode alaea-klei en het zout dat ermee wordt gemaakt vol met sporenelementen en andere micronutriënten die het een uitgesproken smaak en bepaalde gezondheidsvoordelen geven. Red Alaea Hawaiian Sea Salt is de traditionele smaakmaker die wordt gebruikt op veel geliefde Hawaiiaanse gerechten, waaronder kalua-varkens en -poke.

thespicelab.com

 <p>Zouthandelaren verkopen een breed scala aan speciale zouten, maar enkele van de interessantste producten van het bedrijf zijn ook die met lokaal geproduceerde ingrediënten uit plaatsen die velen van ons nooit zullen kunnen bezoeken. Sitka sparrenzoutvlokken zijn gearomatiseerd met pure sparren tips van Alaska, waardoor ze een ongelooflijk unieke, kruidachtige en pijnlijke smaak hebben. Gebruik het om een ​​glas te smaken of te bekleden voor een winterse cocktail, met geroosterd vlees zoals lam, of zelfs in een boterachtig gebakken goed, zoals zandkoekjes.</p> <p>salttraders.com</p> <p>“title =” Zouten doordrenkt met lokaal aroma ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654cb5e52a_-_salttraders-sitka-spruce-salt-flakes-del0913-xl.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Salt Traders

Zouten doordrenkt met lokale smaak

Salt Traders verkoopt een breed scala aan speciale zouten, maar sommige van de interessantste aanbiedingen van het bedrijf zijn ook die met lokale ingrediënten uit plaatsen die velen van ons nooit zullen kunnen bezoeken. Sitka sparrenzoutvlokken zijn gearomatiseerd met pure sparren tips van Alaska, waardoor ze een ongelooflijk unieke, kruidachtige en pijnlijke smaak hebben. Gebruik het om een ​​glas te smaken of te bekleden voor een winterse cocktail, met geroosterd vlees zoals lam, of zelfs in een boterachtig gebakken goed, zoals zandkoekjes.

salttraders.com

 <p>Fruitinfusen voegen onverwachte zoetheid en heerlijk contrast toe aan een puur, grof zout. Dit voorbeeld, van Salt Traders, is gearomatiseerd met wilde Alaskan-bosbessen, die het zout ook een levendige blauwachtig-paarse tint geven. Hoewel dit een geweldige aanvulling op een heel aantal gerechten zou zijn, zou het een bijzonder interessante en smakelijke topping voor desserts & # x2014; probeer een sprenkel op vanille-ijs, of als een accent om een ​​partij zelfgemaakte karamels af te maken.</p> <p>salttraders.com</p> <p>“title =” Fruity Salts ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654cb86f13_-_salttraders-alaska-pure-blueberry-salt-del0913-de.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan Salt Traders

Fruitige zouten

Fruitinfusen voegen onverwachte zoetheid en heerlijk contrast toe aan een puur, grof zout. Dit voorbeeld, van Salt Traders, is gearomatiseerd met wilde Alaskan-bosbessen, die het zout ook een levendige blauwachtig-paarse tint geven. Hoewel dit een geweldige aanvulling op een heel aantal gerechten is, is het een bijzonder interessante en smakelijke topping voor desserts – probeer een strooi bovenop vanille-ijs, of als een accent om een ​​partij zelfgemaakte karamels af te werken..

salttraders.com

 <p>Over het algemeen beschouwen we zout als slecht voor ons, of op zijn minst als ingrediënt om alleen in beperkte hoeveelheden te genieten, maar sommige zoutproducenten proberen een ander perspectief toe te voegen aan het gebruikelijke gesprek. NakedSea is een startup die in een samenwerking met AbesMarket.com, leverancier van natuurlijke voedingsmiddelen, een verscheidenheid aan gearomatiseerde en geïnfundeerde zouten zal verkopen, allemaal oorspronkelijk afkomstig uit de Dode Zee. In de afgelopen jaren is Dode Zee zout meestal gebruikt in schoonheidsproducten, niet als een voedsel, maar vanwege de locatie van de bron van het zout en hoe het wordt gewonnen, is dit zout niet alleen veilig om te eten, maar ook gezonder voor u, volgens voor NakedSea. Het bevat kleine hoeveelheden van ongeveer 21 goedaardige mineralen, zoals magnesium en kalium (met andere woorden, niet alleen samengesteld uit natriumchloride), en wordt in ongeveer 20 verschillende smaken verkocht, dus u zult zeker een mix die goed werkt in uw keuken.</p> <p>nakedseasalt.com</p> <p>abesmarket.com</p> <p>“title =” Gezondheidsbevorderende zouten ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f654cbad9eb_-_naked-sea-full-series-del0913-de.jpg?resize=480 : *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Met dank aan NakedSea en AbesMarket.com

Gezondheidsbevorderende zouten

Het gezoem over zout is dat je er in beperkte hoeveelheden van zou moeten genieten, maar sommige producenten proberen een ander perspectief op het zoutgesprek aan te brengen. Startup NakedSea is van plan om in samenwerking met AbesMarket.com, leverancier van grondstoffen voor natuurlijke voeding, een verscheidenheid aan gearomatiseerde en doordrenkte zouten te verkopen, allemaal afkomstig uit de Dode Zee. In de afgelopen jaren is Dode Zee zout meestal gebruikt in schoonheidsproducten, niet als voedsel. Maar de locatie van de bron van het zout en hoe het wordt gewonnen maakt het een gezondere zoutbron voor voedsel, volgens NakedSea. Het bevat kleine hoeveelheden van ongeveer 21 goedaardige mineralen, zoals magnesium en kalium (met andere woorden, het is niet alleen natriumchloride), en zal in ongeveer 20 verschillende smaken worden verkocht.

Добавить комментарий

*

65 + = 70