Nitratul-free Bacon este aici pentru a face mic dejun sanatos

Baconul despre care se spune că este lipsit de nitriți, conservanți și toți alergenii va apărea în supermarkete pentru prima dată în această lună – chiar pe urmele avertismentelor care legau carnea procesată cu substanțe chimice care provoacă cancer.

Marks și Spencer este unul dintre primii comercianți cu amănuntul care au stocat noul produs, ceea ce se spune că este la fel de delicios ca și slănina standard. Supermarketul a colaborat cu furnizor irlandez nord-coreean Finnebrogue pentru a dezvolta baconul cu șiret, folosind o combinație de inovații în tehnologia alimentară și extracte naturale de fructe și condimente. Această aromă naturală nu înseamnă că sunt necesare nitrați adăugați, care sunt folosiți pentru a conferi cărnii conservate culoarea, textura și aroma roz.

În 2015, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat carnea prelucrată, inclusiv baconul, drept carcinogenă, legând-o de cancerul intestinal. În lunile de după publicarea cercetării, vânzările de slănină și cârnați în Marea Britanie au scăzut dramatic.

Este important să subliniem aici faptul că OMS nu cer oamenilor să oprească consumul de carne prelucrată, dar consiliază consumul moderat de carne conservată pentru a reduce riscul de cancer.

Kirsty Adams, de la Marks și Spencer, a declarat că marca consideră că există o cerere substanțială pentru o versiune fără nitrați a elementului popular de mic dejun. “Stim ca clientii nostri sunt ingrijiti de sanatatea lor si cauta din ce in ce mai multe optiuni mai sanatoase pentru ei insisi si familiile lor”, a spus ea.

“Am lucrat îndeaproape cu Finnebrogue pe parcursul întregii inovații a baconului fără nitrați, pentru a ne asigura că rețeta proprie a mărcii noastre este o slănină fantastică de degustare fără compromisuri în ceea ce privește gustul – așa cum se așteaptă clienții noștri.

“Suntem foarte entuziasmați să fim primii care lansează o marcă proprie cu o slănină de spate și șiretină și vom căuta să urmăm acest lucru cu bucatele gătite în viitorul apropiat”.

“Baconul este mai popular decât oricând, dar este o carne prelucrată, știm că nu este grozav pentru noi, deci acesta este un produs nou cu adevărat interesant, mai ales după rezultatele recente ale raportului OMS”, adaugă Sophie Austen-Smith, Good Housekeeping UK Cookery Editor a spus. “Speranța M & S de a extinde această inovație în celelalte produse din carne tratată este cu siguranță ceva la care ne vom căuta și noi.

“Și M & S nu este singurul magazin care să stocheze noua inovație Gardianul, Finnbrogue’s Naked Bacon va fi disponibil în Waitrose, Sainsbury, Morrisons și Tesco din 10 ianuarie. Naked Ham, care utilizează același proces, va lansa pe 15 ianuarie.

Urmați Delish pe Instagram.

Descărcați programul Delish aplicaţia.

Din: Good Housekeeping Marea Britanie