Refacerea ultimei mese de primă clasă pe Titanic

În orele dimineții de dimineață, pe 15 aprilie 1912, marele parasutier RMS Titanic și-a întâlnit soarta tragică. La ora 11:30, pe 14 aprilie, nava de croazieră de ultimă oră, care se afla în călătoria sa de primăvară de-a lungul Atlanticului, a lovit un aisberg, rezultând o lovitură de 300 de picioare sub linia de plutire. Daunele au fost mari și au determinat nava să se arunce la două mile până la podeaua oceanului, ducând la decesul a peste 1.500 de pasageri și membri ai echipajului. Dar fără să știe de evenimentele tragice care vin, în seara zilei de 14 aprilie, pasagerii de primă clasă se bucurau de ceea ce ar fi masa lor finală pe navă. Și era cu siguranță o masă extravagantă și decadentă.

Mai mult de la Delish: Titanic Final Lunch Menu pentru a vinde mai mult de 150.000 $

Călătorii de primă clasă ai navei erau unii dintre cei mai bogați și mai proeminenți membri ai societății. O rezervare într-o singură direcție pentru un apartament de lux a fost de 4.350 de lire sterline, aproape 7000 de dolari. Astăzi, echivalentul a mai mult de 100.000 de dolari. Acești oaspeți cu plată înaltă au fost tratați cu cele mai bune luxuri, iar mâncarea nu a făcut excepție. Au existat mai multe săli de mese – o cafenea pariziană, unde oaspeții au fost serviți de chelneri francezi, o cafenea Veranda care seamănă cu o destinație tropicală (chiar importată de palmieri) și un salon de mese de 10.000 de metri pătrați, cu o capacitate de peste 500 locuri În fiecare seară, elita a servit o masă generoasă de pe platouri de argint în timp ce ascultase o orchestră din cinci piese.

Doamna Walter Douglas, un supraviețuitor și pasager de primă clasă, a povestit: “Am luat masa în ultima noapte în restaurantul Ritz. A fost ultimul cuvânt în lux, mesele erau gay cu trandafiri roz și margarete albe, femeile în frumoasa lor rochii strălucitoare de satin și de mătase, bărbații imaculari și bine îngrijit, orchestra cu coarde care cânta muzică de la Puccini și Ceaikovski. Mâncarea era superbă: caviar, homar, prepeliță din Egipt, ouă plobe, struguri de seară și piersici proaspeți. rece și curat, marea ca sticla. “

Mai mult de la Delish: Partidul elegant de petrecere Principalele cursuri sub $ 3 pe servire

În timp ce majoritatea articolelor de pe vas s-au pierdut când sa scufundat, două din meniurile din 14 aprilie au fost recuperate și păstrate. Ele sunt publicate în Ultima cina pe Titanic. Potrivit cărții, în cabina de primă clasă, Chef Executiv Rousseau a pregătit un meniu constând din nu mai puțin de 10 cursuri pentru VIP-uri:

Fel întâi
Hors D’Oeuvres
Stridiile

Al doilea curs
Consommé Olga
Crema de orz

Al treilea curs
Sunca somonata cu sos Mousseline, Castraveti

Cursul al patrulea
Filet Mignons Lili
Sauté de pui, Lyonnaise
Legume de mătase din legume

Al cincilea curs
Miel, Sos de menta
Roast rață, sos de mere
Fileu de carne de vită, Chateau Cartofi
Mazare verde
Cremă morcovi
Orez fiert
Parmentier & Cartofi fierti noi

Al șaselea curs
Punch Romaine

Al șaptelea curs
Roșu Squab & Cress

Al optulea curs
Asparagul rece Vinaigrette

Cursul al IX-lea
Pate de Foie Gras
Țelină

Al zecelea curs
Puddingul Waldorf
Piersici în cartușul Jelly
Ciocolata si vanilie Eclairs
Franceză de înghețată

Fiecare curs a fost asociat cu vinurile. Când masa era completă, pasagerilor de primă clasă îi erau oferite băuturi spirtoase și trabucuri.

În cinstea anului centenar, numeroase restaurante și cluburi de cină re-creează acea masă finală, dar nici una nu este la fel de aproape de evenimentul real ca The Balmoral. Nava de croazieră comemorativă a părăsit portul din Southampton, Anglia, pe 8 aprilie 2012, și a pornit să navigheze pe același traseu cu TItanic, dar făcându-l tot drumul spre New York City. La bord, pasagerii vor lua cina într-o replică cât se poate de aproape de marea masă servită la 14 aprilie cu 100 de ani în urmă. Potrivit bucatarului Sara Sipek, “Elementele esentiale ale bucatariei nu s-au schimbat foarte mult in secolul trecut, dar cu siguranta ar fi fost condimente, delicatese sau chiar produse care ar fi putut fi mai populare in 1912”. În timp ce încă destul de mare, meniul Balmoral va avea doar șapte cursuri.

Vei sărbătoresc o masă extravagantă în această sâmbătă în onoarea Titanicului? Care ar fi ultima ta masă?