Cei mai buni substituenți de ou vegan
/ 0 Comments / Sfaturi și instrumente /
Nu există nici o negare: Ouăle sunt o parte importantă a coacerii. Ele oferă umiditate, grăsime și structură la prăjituri și brânzeturi și acționează ca un agent de maturare în prăjituri. Este o provocare să le înlocuiți – dar nu imposibilă. Încercați una dintre aceste swap-uri.
Nu uitați să îl fixați mai târziu!
Atunci când semințele măcinate de in și apa se combină, amestecul are o consistență gelatinoasă asemănătoare cu albușurile de ou. Pentru a înlocui un ou mare, combinați 1 lingură de semințe de in de miere cu 3 linguri de apă. Lăsați amestecul să stea 20 de minute înainte de a adăuga “flegg” la aluat. Va lega ingredientele împreună, ca un ou, dar nu va acționa ca un agent de îndulcire.
CUMPARA ACUM: Viva Naturals Seminte organice de seminte de in, $ 10; amazon.com
Semințele de chia se comportă ca și semințele de in, dar se îngroașă și mai mult. Puteți folosi același raport – 1 lingură de semințe măcinate la 3 linguri de apă – și lăsați amestecul să stea 20 de minute. Feriți-vă de cât de multe ouă vă cer rețeta: Acest înlocuitor funcționează cel mai bine pentru feluri de mâncare care folosesc doar una sau două ouă.
CUMPARA ACUM: Nutiva Organic Chia Seeds, $ 6; amazon.com
În cazul în care alți agenți de coacere, cum ar fi bicarbonat de sodiu sau praf de copt, sunt pe lista ingredientelor, există o șansă ca ouăle să furnizeze doar umiditate. În acest caz, alegeți tofuul tofu – ¼ cană pe ou. Este grozav în deserturile dense (gândiți-vă căței sau paine rapidă). Puneți-o mai întâi așa că este netedă, apoi adăugați amestecul.
CUMPARA ACUM: Mori-Nu Silken Tofu, $ 3; amazon.com
La fel ca tofu, banana dulce adaugă o mulțime de umezeală în aluat și aluat, dar nu va ajuta la aluat. Va da o aromă puternică de fructe produsului final, de asemenea, dacă ați face cookie-uri de ciocolată, veți ajunge la cookie-uri de ciocolată cu banane. Bananele sunt, de asemenea, naturale foarte dulci, deci este posibil să doriți să scădeați conținutul de zahăr din rețeta dumneavoastră. Un banan mediu, piure, poate înlocui un ou.
CUMPARA ACUM: Banane, 1.50 dolari pentru o gramada; amazon.com
Acest lucru respectă toate regulile pe care banana le face: Veți dori să vă asigurați că aveți un alt agent de coacere la locul de muncă și să fiți pregătiți pentru ca aroma generală să se schimbe ușor. Alegeți o varietate neîndulcită și folosiți ¼ ceașcă pentru fiecare ou.
Cumpara acum: Musselman’s Natural Unsweetened Applesauce, $ 11; amazon.com
Există un proiect științific – reacție demnă care se întâmplă atunci când combinați bicarbonatul de sodiu cu oțet: se bulează în sus și crește volumul. Asta se întâmplă atunci când o adăugați și în aluat sau în aluat: va lăca mărfurile dvs. de cofetărie, cum ar fi ouăle. Utilizați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1 o linguriță de oțet alb în locul unui ou.
CUMPARA ACUM: Soda de copt Arm & Hammer, $ 1; amazon.com
CUMPARA ACUM: Otet alba Heinz distilat, 1,30 dolari; amazon.com
În rețetele savuroase – chifteluțe, carne de vită, burgeri de legume – acest cartof pudră poate servi ca un liant bun. Încercați să adăugați 2 amestec de linguri la amestecul dvs..
CUMPARA ACUM: Betty Crocker Instant cartofi de piure, 4,50 dolari; amazon.com
Ignorați cuvântul fantezist: Acesta este pur și simplu lichidul rămas dintr-o cutie de fasole, deși nu gustă nimic ca boabele după ce este gătit. Acesta acționează numai ca un înlocuitor pentru albușurile de ou, ceea ce face ca acesta să fie un bun candidat pentru a fi folosit în băuturi albe sau macaroane. Pentru fiecare ou, utilizați 3 linguri de lichid.
CUMPARA ACUM: 365 Valoarea de zi cu zi Garbanzo Beans, $ 1; amazon.com
Cremă de unt de nuci – fani răi bucată – sunt una dintre cele mai bune modalități de a lega ingrediente uscate împreună fără ouă. Ei vor schimba foarte mult gustul bunului tău coaptă, dar cine nu vrea un cookie cu unt de arahide? În plus, nuci vor adăuga o grămadă de grăsimi sănătoase la deserturi.
CUMPARA ACUM: unt de arahide Jif Creamy, $ 2; amazon.com
Acum, că veganismul este a lucru, din ce în ce mai multe pulberi de înlocuitor de ou se lovesc de piață. Bobul roșu al lui Bob și Ener-G fac ape cu făină de tapioca și amidon din cartofi, în timp ce unele mărci utilizează amidon de argintiu sau făină de găină. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
CUMPĂRĂ ACUM: Bob’s Red Mill Egg Replacer, $ 9; amazon.com