12 coisas que você nunca deve fazer com suas facas de cozinha

As facas são cruciais para cozinhar – elas ajudam você a cortar o manjericão, cortar as cebolas e enfaixar o peixe. Mas as facas também são caras, afiadas e um pouco assustadoras. As chances são boas, no entanto, que você tenha pelo menos uma faca que você ama em sua cozinha, mas você está tratando certo? Seja a faca do chef de 8 polegadas que você comprou quando comprou sua primeira cozinha, o belo cutelo de carne que você não resistiu em adicionar ao seu registro, ou a faca emparelhada que é tão fofa quanto útil, seguindo estas instruções. pequenas dicas vão garantir que vai durar.

(Além disso, não ser um chato, mas também é importante escolher a faca certa para o trabalho. Você também deve verificar essa lista.)

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Ragnar Schmuck

1. Nunca lave-os na lava-louças. Você já ouviu isso antes – é basicamente a regra de ouro do cuidado com as facas, por várias razões. Eles podem ficar deformados, as altas temperaturas podem danificar o metal, e ter facas na lava-louças é perigoso (veja acima). Lave as facas manualmente com a lâmina apontando para longe de você e a esponja enrolada na espinha (também conhecida como borda não afiada).

2. Nunca deixe facas na pia. Sim, esta é uma mensagem mista, especialmente porque você não deveria estar colocando suas facas na máquina de lavar louça. Mas a pia não é apenas um local perigoso (a água difícil de enxergar não se mistura bem com um objeto pontiagudo), deixando sua faca ali, que pode levar à ferrugem.

3. Nunca coloque-os fora molhados. É o mesmo conceito: facas molhadas podem levar à ferrugem, então poupe tempo e dinheiro secando suas facas antes de guardá-las. (Além disso, colocar uma faca molhada em um bloco de faca pode levar ao mofo e outras bactérias repugnantes … o que é mais grosseiro do que prejudicial à sua lâmina.)

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4. Nunca guarde-os desprotegidos. Facas são delicadas, elas nunca devem acabar em uma gaveta desprotegida. Outras facas (ou garfos e colheres) podem cortá-las e torná-las para sempre danificadas. Em vez disso, use um bloco de facas ou uma tira magnética para manter suas facas sãs e salvas. Apenas lembre-se de limpar o seu bloco de faca.

5. Nunca use tábuas de corte de vidro. Não sabemos ao certo por que as pessoas as fabricam em primeiro lugar: cortar qualquer superfície que seja mais dura do que sua faca ferirá a lâmina. Sempre opte por uma tábua de corte de madeira para garantir que você está tratando sua faca com o devido respeito. (Certifique-se de usar uma tábua de corte também é o tamanho certo para a sua faca! Você pode medir sua tábua colocando a faca que você quer usar em diagonal. Se a tábua de corte for 2 polegadas mais longa que a faca , você tem a placa de corte do tamanho certo para usar com essa faca.

6. Nunca os use quando estiverem sem graça. Uma faca sem brilho é uma faca perigosa. Você sabe o quão difícil você tem que trabalhar para obter uma faca maçante através de um pedaço de comida … e seus dedos estão apenas lá, esperando para ser cortado? Disse o suficiente.

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Westend61

7. Nunca deixe sua faca repousar com restos de comida. O ácido pode corroer o metal, por isso é importante enxaguar (e secar!) A sua faca assim que terminar de usá-la.

8. Nunca desperdice sua comida com a faca. Parece inofensivo, mas você nunca deve usar sua faca para colher suas cebolas picadas em sua mão ou seus restos de comida no lixo. Esse método, embora aparentemente conveniente, embota sua faca – o que é um problema (veja acima). Em vez disso, use uma faca de bancada (a deve ter ferramenta de cozinha) ou a espinha de sua faca (a borda não afiada).

9. Nunca pique para cima e para baixo– sempre rock. Assim: Quando você está cortando seu alho, use um suave movimento de balanço em vez de um movimento agressivo para cima e para baixo, o que é perigoso para os dedos e ruim para a lâmina..

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Imagens Lumi / Dario Secen

10. Nunca deixe suas facas perto da borda do balcão. Este é um acéfalo, mas implora a repetição: quanto mais perto uma faca estiver da borda do balcão, mais próximo você estará de um acidente realmente ruim..

11. Nunca tente pegar uma faca caindo. É um instinto natural alcançar as coisas que caem – seriamente – então, basta sair do caminho quando sua faca cai no chão..

12. Nunca use sua faca diretamente após afiar. Afiando e afiando sua faca produz pedaços microscópicos de metal que podem entrar em sua comida. Então, depois de afiar, lave-a ou limpe-a com um pano de prato.