Você não viveu até que você tenha experimentado Ramen Disco Fries

Para pessoas de fora de Jersey e / ou não familiarizadas com “batatas fritas de discoteca”, é hora de se atualizar. Porque são absolutamente incríveis e possivelmente melhores que poutine. Batatas fritas encharcadas em molho e cobertas com queijo derretido (não coalho de queijo) ?! Sim, Canadá, eu fui lá.

A chef nova-iorquina Esther Choi cresceu no Garden State e tem um profundo amor pela comida do restaurante. Tanto é assim, que ela os serve em seu restaurante Mokbar, um restaurante de macarrão coreano no Brooklyn. (Ela tem uma localização mais casual em Manhattan, também.) E ela toma o prato é de cair o queixo.

imagem

Chelsea Lupkin

Quando chega à sua mesa, empilhada na pequena frigideira de ferro fundido, é difícil dizer exatamente para o que você está olhando … ou o que você está cheirando. Fritas magras cutucam grandes quantidades de carne de porco desfiada, queijo carbonizado e fios incrivelmente delicados de cebolinha. Mas o que é mais é o aroma inebriante. É um pouco reminiscente do Dia de Ação de Graças (?!), Se sua avó coreana fez o peru.

A chave para tudo é o molho. Esther cria um roux com manteiga e farinha, em seguida, leva seu caldo de carne de carneiro feito em casa até ficar com um molho suave e sedoso. Eu poderia honestamente beber um barril disso. ASSIM. MUITO DE. SABOR. E absolutamente perfeito para batatas fritas crocantes.

imagem

Chelsea Lupkin

O molho, como você pode imaginar, é muito rico, então o kimchi picante (também feito em casa) é uma boa adição. Se você é cético quanto o gosto do mozz com todos os elementos asiáticos (também tem o nori!), Posso garantir mais do que funciona. Há calor, salgadinho, frescor e crunch na mistura já, e o queijo é 100% necessário.

imagem

Chelsea Lupkin

DICA PRO: A carne de porco desfiada não está tecnicamente no cardápio (ainda!), Mas você pode pedir no Brooklyn, e seu servidor ficará feliz em adicioná-la ao seu pedido – se ainda houver alguma na cozinha. (Ele se esgota rapidamente durante o happy hour.)

Siga Delish on Instagram.