Garrafas e Mordidas: Barras de Vinho com Comida Fab

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Cortesia de GRG
Hoje em dia você pode comer muito bem sem sair do bar. Confira esses bares de vinhos com culinária louvável.

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Cortesia de GRG
Mordidas com sua garrafa

Agarrando bebidas com os amigos, mas sentindo um pouco de fome? Bem, hoje em dia você pode comer muito bem no bar. Você não está mais restrito a uma tigela de castanhas mistas e algumas azeitonas, já que esses excelentes bares de vinho nos Estados Unidos transformaram o contra-alimento em algo muito mais memorável..

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Marc Hauser fotografia
Avec – Chicago, IL

Dentro deste bar moderno e elegante, você encontrará 30 vinhos em taça de pequenos produtores europeus servidos com comida saudável e rústica. Entre os goles, os comensais mastigam pequenos pratos que podem ser compartilhados, como a ervilha crostini inglesa (foto); o pão achatado a lenha com figos de missão, mortadela e queijo gorgonzola; chouriço recheado Medjool com bacon defumado e molho piquillo de pimenta com tomate; ou o bife de ganso marinado com lentilhas de Puy, medula óssea derretida, espinafre, tomate, laranja e alcaparras fritas. Estamos salivando. Pegue seu casaco e nos encontraremos lá!

Local na rede Internet: avecrestaurant.com

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Katherine Bryant
Terroir – Nova Iorque, NY

Os nova-iorquinos têm sorte de encontrar bares de vinho de todos os países mediterrâneos em sua própria ilha. A lista é interminável: Buvette, Gottino, Bar Jamon de Mario Batali, El Quinto Piño, Salumeria Rosi e, claro, Terroir. É evidente que não somos os únicos que se dirigem ao Terroir. Devido à demanda popular, o bar de vinhos empoleirado em sanduíche de almôndega Riesling gerou mais dois locais.

Local na rede Internet: restauranthearth.com

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Justin Ide
O açougue – Boston, MA

O Butcher Shop é uma ameaça tripla: um bar de vinhos com um cardápio elaborado por um chef premiado, bem como um açougue em funcionamento. A lista rotativa de vinhos a copo tem um “senso de lugar”, vindo principalmente de pequenos produtores europeus. Com um nome como The Butcher Shop, você pode assumir que eles fazem sua própria salsicha, e você estaria certo. O cachorro-quente à la Maison – descrito como um cachorro-quente para adultos – começa com uma linguiça caseira servida em um pão tostado, amanteigado e brioche coberto com pão salgado e erva-doce em conserva e batatas artesanais de alecrim. Quando o último bocado delicioso acabar, você pode levar para casa alguns produtos gourmet, como a sopa de tomate picante; empadão de frango; e caça, carne bovina e aves de origem local.

Local na rede Internet: thebutchershopboston.com

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Cortesia de Max’s Wine Dive
Mergulho de vinho de Max – Austin, Houston e San Antonio, TX

Almejando comida de conforto e vino? O Max’s Dive Bar vai chegar ao local. Seu famoso frango frito foi destaque na Food Network e, de acordo com o restaurante, combina bem com champanhe. Nós gostamos do som disso! As comidas favoritas do sul são definitivamente um empate, mas o hambúrguer de carne de boi Kobe é feito com carne de vaca Texas Akaushi caseira e coberto com uma escolha de queijos artesanais produzidos localmente. O patty é servido em um pão de ofício de lado abundância de batatas fritas crocantes viciantes de Max. E se você gostou dos goles que você provou, você pode ir em frente e comprar uma garrafa (ou um estojo) na sua saída.

Local na rede Internet: maxswinedive.com

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PopSugar
Enoteca Vintage – Los Angeles, CA

Tapas de inspiração italiana, pizzas crocantes, queijos e pratos de salame são algumas das mordidas que você pode saborear nesta pequena jóia. Os vinhos são provenientes de produtores boutique na Europa, Califórnia e no noroeste do Pacífico e são varietais que você seria duramente pressionado para encontrar em outro lugar. Aqui, eles incentivam as pessoas a experimentar coisas novas e fazer com que seus clientes percebam que o vinho deve ser divertido e exploratório. Nos finais de semana, você pode fazer um brunch e provar sua popular sangria de blackberry.

Local na rede Internet: vintageenoteca.com

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Cortesia GRG
Tinto – Filadélfia, PA

No Tinto, um bar de tapas de inspiração espanhola, o chef de cozinha Jose Garces serve uma variedade de montaditos, incluindo uma doce carne de caranguejo gigante misturada com uma mistura leve de crème fraîche-mayo-dijon (foto). Mas a idéia de uma barra de tapas é provar uma série de mordidas, e aqui não há escassez de opções. Escolha entre a variedade de brochetas, frutos do mar ou bocadillos como o shortrib refogado com bacon, espargos e aioli de aipo. A lista de vinhos exclusivamente espanhóis abrange vermelhos, brancos, cavas e sherries.

Local na rede Internet: tintorestaurant.com

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Cortesia de Bouligny Tavern
Bouligny Tavern – Nova Orleães, LA

Inaugurado em 2010, pelo chef premiado de James Beard, John Harris, o Bouligny Tavern serve um cardápio bem elaborado composto de pequenos pratos deliciosos, incluindo beignets Gouda quentes e recheados e nhoque frito com trufas e Parmigiano (foto). E você não pode sair sem saborear a combinação salgado-doce de chocolate escuro derretido, salpicado com sal marinho e um toque de azeite em um crostini.

Local na rede Internet: boulignytavern.com

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Cortesia da Bolsa
Bolsa – Dallas, TX

A comida local da fazenda à mesa é a espinha dorsal da Bolsa. Seu prato mais popular? A bruschetta quatro maneiras: tomates maduros Texas em queijo de cabra local; cebolas vermelhas em conserva com maçãs Red Delicious em fatias finas, queijo Petit Basque e amêndoas torradas; 1 ano de idade Proscuitto di Parma com data Medjool-compota; e salmão defumado com crème fraîche. Para algo mais substancial, mergulhe em um lombo de porco Berkshire local lindamente preparado e depois assado no forno para manter a suculência. O item de menu mais popular, no entanto, é o Banana Rum Tile: um Bananas Foster desconstruído com bananas caramelizadas servidas sobre um creme de chocolate branco sobre uma crosta de bolacha de baunilha com calda de caramelo..

Local na rede Internet: bolsadallas.com

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Ron Blunt fotografia
Bar de vinhos de cortiça – Washington, DC

Para DC-ers, não há lugar melhor para relaxar do que o bairro Cork Wine Bar. Os vinhos são obtidos globalmente, mas todos na lista se enquadram no estilo do velho mundo.
O cardápio, no entanto, é decididamente moderno, com novas opções de tapas clássicas, como a bruschetta com abacate, pistache, óleo de pistache torrado e sal marinho. Ou experimente seu toque croque-madame parisiense – um sanduíche de presunto e queijo grelhado que é recheado com presunto e fontina em brioche, pan-crisped, e servido com um ovo estrábico perfeitamente escorrendo.

Local na rede Internet: corkdc.com

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Bar de vinhos do West End
Bar de vinhos West End – Chapel Hill, Carolina do Norte

Pizzas quentes e frescas, cobertas com cogumelos porcini e óleo de trufas; chouriço espanhol picante grelhado; saladas inventivas repletas de queijo manchego e amêndoas torradas; e trufas de chocolate feitas localmente completam o menu no popular West End Wine Bar de Chapel Hill. A seleção de vinhos trota o mundo da Nova Zelândia para o Chile e cada gole está disponível em 2 onças e 5 onças penetra para incentivar a amostragem em toda a sua refeição.

Local na rede Internet: Bar de vinhos do West End

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