Como fazer frango frito sem uma frigideira

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Se há uma coisa que aprendi ao assistir “Diners, Drive-Ins and Dives”, é experimentar na cozinha. Depois, tudo que é o pior que pode acontecer? A comida vai feder e eu vou ter que pedir pizza. E considerando que eu moro em Chicago, isso não é uma coisa tão ruim.

Então, ontem à noite, enquanto deletava episódios antigos de DDD do meu DVR (tentei dizer isso rápido três vezes), me deparei com um episódio antigo no qual Guy visitou o Chicken Chicken and Stuff do Tio Lou em Memphis..

Eu não tinha os ingredientes certos em minha geladeira (para não mencionar uma fritadeira) para recriar a receita, então eu vasculhei on-line até me deparar com essa receita de frango frito. Mas – e como italiana estou envergonhada de admitir isso – eu também não tinha queijo parmesão ou salsa.

Meu primeiro pensamento foi encontrar outra receita. Mas então eu disse para mim mesmo: “WWGD?” (O que Guy faria?) Então eu simplesmente cruzei as coisas da receita que eu não tinha, e adicionei mais algumas guloseimas da minha prateleira de temperos e gaveta vegetariana. O resultado? Até Guy teria dito que estava “fora do gancho”.

Guy Fieri inspirou frango frito

Ingredientes:

  • 8 coxas de frango
  • 5 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 3 colheres de sopa de mostarda picante
  • 1 colher de sopa de mostarda seca
  • 2 colheres de chá de xarope de bordo
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1 1/4 xícaras migalhas de pão italiano
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de salsa fresca
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha

    Preparação:

    Aqueça o forno a 400 °. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e unte levemente ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.

    Lave as coxas de frango e corte o excesso de gordura e pele. Seque e polvilhe com sal e pimenta.

    Combine a manteiga derretida com mostarda, xarope e alho em pó em uma tigela rasa. Em outra tigela rasa, misture as migalhas de pão com páprica, 3/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta, flocos de pimenta vermelha e salsa.

    Escovar ou esfregar as coxas de frango com a mistura de manteiga e mostarda, em seguida, pressione todos os lados na mistura de migalhas de pão para revestir completamente. Coloque na assadeira preparada. Asse por 40 a 50 minutos, ou até que os sucos corram quando o frango for perfurado com um garfo.