Disse perleformede trøfler ser ut som de tilhører i en smykker boks

Ordtaket sier at en kjekkepotte aldri kokker, men en kakekake ser aldri ut til å bake heller. Bare spør Melanie Moss, mastermind bak Mini Melanies perleformede kake-trøfler. Hun fant en måte å erobre ventetiden i ung alder. Baking var som en ekstracurricular for Moss, som skulle komme hjem fra skolen og lage kaker med sin wienske bestemor. “Kaken ville være i ovnen, og vi ville sile gjennom smykkeskrin,” husker hun. Så da Moss bestemte seg for å starte sitt eget selskap etter å ha jobbet i noen av New Yorks mest prestisjefylte kjøkken, visste hun nøyaktig hva hun ville gjøre: “Jeg lagde desserter jeg vokste opp baking med bestemoren min, presentert i en juvelkasse.”

bilde

Jonathan Boulton

Nå venter Moss ikke på at hennes kaker skal bake så mye som hun raskt går til neste prosjekt. Hun og hennes team fyller ordrer for opptil 10 000 trøfler hver uke – de fleste av dem kommer opp på Instagram. Mini Melanies profil har mer enn 12.000 tilhengere, og kultfølgeren selv fanget Michelins vakte øye, som anbefalte selskapet i sin 2016 NYC guide.

bilde

Jonathan Boulton

Be Moss å skreddersy-opprett omtrent enhver smak eller farge, og hun vil. Hun har jobbet med spesielle trøfler for Hennessy, Paintbox, Tiffany & Co., og Estée Lauder – for å nevne noen – men Moss standard smaker ble opprettet for et annet sett med kunder: hennes venner og familie. “Min bestemor hadde alle forskjellige juveler, og de kom alltid med en historie,” Moss aksjer. “Jeg ønsket at hver av Mini Melanies også hadde det, så de alle har navn og litt personlighet.” Den røde fløyelsmak som heter Pearl er en nikk til niesen hennes, hvis mellomstore navn er Scarlett. En annen er oppkalt etter niesen Alice, en elsker av alt sjokoladekakekake.

bilde

Jonathan Boulton

Til tross for alle trøfler hun er omgitt av, er Moss ikke syk av dem ennå. Hun holder minst tre i sin daglige rotasjon: sitronpoppy bundt til frokost, sjokoladekakekaken kommer ettermiddag og den klassiske sjokoladekake til dessert. Alle hennes suksess har heller ikke blitt gammel heller. “Jeg vil alltid ha mer,” ler Moss. “Jeg er overtroisk, så når ting går bra, vil jeg ikke pope champagnen,” tilføyer hun. “Jeg vil finne ut hva som gikk bra, så vi kan gjøre det igjen.”

Følg Delish på Instagram.

Добавить комментарий

*

20 − 15 =