Como cozinhar um presunto

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Ethan Calabrese

Presunto envidraçado é um dos alimentos mais clássicos. Enquanto ele pode se sentir intimidante (como acontece com qualquer grande pedaço de carne) cozinhar um presunto delicioso é Muito de mais fácil do que você esperaria. Como já está cozido, o trabalho no seu final é mínimo. Siga estas regras simples para impressionar sua família com o presunto mais saboroso e suculento de todos os tempos.

1. Não exagere

Apesar de todo mundo adorar ter sobras, (você tem coberto com receitas de sobras de presunto) recebendo o presunto tamanho certo é importante. Quanto maior, mais tempo leva para cozinhar e mais provável é secar. A regra geral é 1/2 a 3/4 libra de presunto por pessoa, e é sempre bom errar no levemente lado mais pesado para os hóspedes famintos.

2. Mantenha-o coberto

Se há uma coisa que você quer evitar, é um presunto seco. Certifique-se de manter esse bebê bem coberto de papel alumínio para manter os sucos preciosos no presunto – não no fundo da sua assadeira.

3. Esmalte O Sh * t Out Of It

Um bom esmalte leva um presunto de meh para SURPREENDENTE. Meu favorito pessoal é este simples esmalte de açúcar mascavo dijon, que vem junto em uma única tigela. Não importa qual receita você escolher, verifique se você tem alguma fonte de açúcar como mel, xarope de bordo ou açúcar mascavo – isso é o que dará ao seu presunto aquele belo acabamento lacado. Mantenha o esmalte perto do forno e passe sobre o presunto a cada 10 a 15 minutos nos últimos 45 minutos de cozimento. (Não se esqueça de voltar a cobrir com papel alumínio!) Quando estiver pronto, deixe descansar em papel alumínio por 15 minutos e corte. Fila o oohs e aahs.

Rendimentos:

1

Tempo de preparação:

0

horas

15

min

Tempo total:

3

horas

15

min

Ingredientes
1
presunto inteiro totalmente cozido (desossado ou com osso), cerca de 10 libras
½ c.
açúcar mascavo
1/4 c.
mostarda de dijon
1 Colher de Sopa.
vinagre de maçã
2 c.
cidra de maçã
Maçãs fatiadas, para servir prato
Tomilho fresco, para servir prato
instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 325º. Coloque o presunto em um rack de assar em uma assadeira e marcar na diagonal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até ficar aquecido, 2 1/2 a 3 horas.
  2. Durante os últimos 45 minutos de cozimento, faça o esmalte: Em uma panela pequena em fogo baixo, misture o açúcar mascavo, o dijon, o vinagre de maçã e a cidra de maçã. Cozinhe até reduzir pela metade, em seguida, pincele o esmalte no presunto a cada 10 minutos ou mais.
  3. Retire o presunto do forno e deixe descansar por 15 minutos, depois transfira para uma travessa com maçãs e tomilho.

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Con Poulos

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