Turtă lentă cu sare de plante

“Cea mai mare păsărică pe care am avut-o vreodată a fost în Franța, unde este uscată pentru a concentra aroma”, spune Frank Stitt.

Yield-urile:

8

Timp de gătit:

0

ore

30

min

Timpul total:

5

ore

30

min

ingrediente
2 linguri.
sare cușer
1 lingura.
Ardei proaspăt măcinat
1/2 linguri.
cimbru uscat
1/2 linguri.
cimbru uscat
1 linguriță.
salvie uscata
1/2 linguriță.
rozmarin uscat
1/2 linguriță.
marjoram uscat
2 lingurițe.
coaja de lamaie
1
turc organic
1
ceapă
1
țesătură de țelină
4
cățel de usturoi
1
lipiți untul unsalat
Directii
  1. Așezați un suport pe o coală de coacere cu coada. Într-un castron mic, amestecați sare și piper cu toate ierburile uscate și coaja de lamaie. Se curăță sarea de ierburi peste toată cavitatea de curcan. Transferați curcanul la foaia de copt și păstrați frigiderul descoperit timp de 2 zile.
  2. Transferați curcanul într-un suport curat așezat pe o foaie curată; se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră.
  3. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Făină de curcan cu ceapă, țelină și usturoi. Tuck aripi sub piept și cravată picioare împreună cu bucătărie de sfoară. Periați curcanul peste tot cu unt. Puneți în cuptor și reduceți imediat temperatura la 275 de grade F. Se curăță curcanul timp de aproximativ 3 ore și 15 minute, dând ocazional, până când un termometru citit instantaneu introdus în coapsa interior înregistrează 165 de grade F. Se acoperă curcanul cu folie și se lasă odihnă pentru 1 ora. Ciopărați și serviți.

    Căutați rețete de legume? Încercați cele mai bune noastre sparanghel rețete, vinete retete, sau dovlecei rețete.

Slow-Roasted Turkey with Herb Salt

Christina Holmes