Sosul Provolone din casa lui Cora

Încălzirea ușoară, delicată este cheia pentru un sos de brânză cremoasă. Serviti-va Cat de Cora e duminica Cheesesteak Sandwich.

Yield-urile:

2


cupe

ingrediente
1 lingura.
unt nesarat
1/2 lb.
brânza provolone
2
gălbenușuri mari de ou
1 lingura.
făină generală
1 1/2 c.
tot laptele
Sare și piper la gust
Directii
  1. Umpleți partea inferioară a cazanului dublu la jumătate cu apă și puneți-l pe foc mediu. Se topește untul din partea superioară a cazanului dublu. (Dacă nu aveți un cazan dublu, topiți untul într-un castron din oțel inoxidabil fixat în interiorul unei cratițe umplut cu câteva centimetri de apă.) Adăugați brânza și lăsați-o să se înmoaie încet, amestecând.
  2. Între timp, într-un castron mediu, amestecați împreună gălbenușurile de ou, făină și lapte. Când se topește brânza, se toarnă amestecul de ou în partea superioară a cazanului dublu și se amestecă până când sosul este cald și începe să se îngroaie. Continuați să gătiți la foc mediu, amestecând constant. Adăugați sare și piper la gust. Când sosul este gros, întoarceți căldura la joasă pentru a rămâne caldă în timp ce asamblați sandwich-urile. Utilizați imediat. Acoperiti si refrigerati orice sos ramas.

imagine

Courtesy of Houghton Mifflin Harcourt

Добавить комментарий

*

− 2 = 7