Prăjite Varză de Bruxelles și Quinoa cu ceapă roșie Vinaigrette

Judy Kim

Aceste germeni de Bruxelles vor sufla orice salată din apă.

Yield-urile:

6

Timp de pregatire:

0

ore

20

min

Timpul total:

0

ore

30

min

ingrediente

1 lb.
germeni de bruxel, tocate

4 linguri.
uleiul de măsline extra-virgin, plus mai mult pentru licărire

sare cușer

Piper negru proaspăt măcinat

1 c.
Quinoa

1/2 c.
ceapa rosie cubata

2 lingurițe.
usturoi tocat

2 lingurițe.
otet de vin rosu

1/2 linguriță.
mustar Dijon

1/2 c.
Pătrunjel proaspăt tăiat

Directii

Preîncălziți cuptorul la 450 ° și tăiați o tavă de hârtie cu jumătate de hârtie cu hârtie pergament. Răspândiți varza de Bruxelles peste tigaie, se usucă cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă bine și se toacă, la 10 minute.
Între timp, pregătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți orice lichid în exces. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și amestecați pentru a acoperi uniform. Într-o tigaie mare peste căldură medie-mare, pâine prăjită quinoa până crocante (utilizați o lingură de lemn pentru a răzuți partea de jos a tigaiei dacă quinoa începe să se lipi), apoi transferați într-un castron mare.
Întoarceți tigaia la foc mediu și adăugați restul de 2 linguri de ulei de măsline, ceapă roșie și usturoi și sezonați cu sare și piper. Gatiti timp de 3 pana la 4 minute, apoi amestecati in otet si mustar. Păstrați cald până când sunteți gata să serviți.
Adăugați patrunjel, varză de Bruxelles și vinaigrette la quinoa. Se amestecă bine și se servesc.