Porchetta cu fasole verde

/ 0 Comments / /

Încet Cooker Porchetta Recipe

Judy Kim

Canal Giada dvs. interioară și să se ocupe de acest super impresionant (și super simplu) friptura de porc italiană.

Yield-urile:

4

Timp de pregatire:

0

ore

20

min

Timpul total:

9

ore

30

min

ingrediente
2 1/2 lb.
carne de porc dezosată, piele
sare cușer
Piper negru proaspăt măcinat
1 lingura.
toiagul proaspat tocat
1 lingura.
tocat proaspat patrunjel, plus mai mult pentru garnitura
1 lingura.
tocat rozmarin proaspat
1 linguriță.
semințe de fenicul
2
cuișoare usturoi, tocat marunt
1/2 linguriță.
fulgi de chili roșii zdrobiți
1
ceapa, tăiată
1 lb.
fasole verde, tuns
1 lingura.
ulei de măsline extra virgin
Sare de mare Maldon, pentru finisare
Directii
  1. Se umple porcii de porc cu generos sare și piper. Folosind un cuțit ascuțit, scobiți pielea de aproximativ 1/8 “adâncime, tăind într-un diagonală criss-cross model aproximativ 1/2” în afară. În bolul unui procesor de mâncare mini, combinați sare, salvie, patrunjel, rozmarin, semințe de fenicul, usturoi și fulgi de chili și pulsați până la măcinare fină, de 4 până la 5 ori. Masați amestecul în întregime în interiorul umărului de porc. Puneți pielea umărului de porc în jos și răsuciți carnea bine, apoi legați-o cu mănunchiul de sârmă.
  2. În castronul unui aragaz lent, răspândiți ceapa într-un strat uniform. Puneți umărul de porc deasupra cepei și gătiți puțin timp de 8 până la 9 ore.
  3. Îndepărtați cu grijă carnea de porc din lichidul de înmuiere și transferați-o la o placă de tăiere Se scurge excesul de lichid și carnea de porc cu prosop de hârtie pentru a îndepărta umiditatea. (Acest lucru va asigura o piele clare și va reduce stropirea.) Încălziți o tigaie mare pe căldură mare. Odată ce tigaia este fierbinte, dar nu fumează, adăugați ulei de măsline și porniți carnea de porc până când este crocantă cu o crustă de aur, rotindu-se astfel încât să gătească 3 minute pe fiecare parte. (În cazul în care pielea este arsă, reduceți căldura la mediu-mare.) Transferați la placa de tăiere, scoateți măcelarii de sfoară și acoperiți ușor cu folie pentru a vă odihni.
  4. Între timp, într-o oală mare adăugați 1 “apă și fasole verde, se aduce la fierbere, se servește cu sare și se fierbe, timp de 5 până la 6 minute și se servesc imediat cu carne de porc feliată, garnitură cu pătrunjel și sare de mare.