Pâine toscană
Această pâine toscată gustoasă este complimentul perfect pentru orice supă sau salată.
Cal / Serv:
147
147
Yield-urile:
16
16
Timp de pregatire:
0
ore
30
min
Timp de gătit:
0
ore
40
min
Timpul total:
1
ora
10
min
ingrediente
1 linguriță.
drojdia uscată activă
drojdia uscată activă
2 c.
apă caldă (110 până la 115 grade)
apă caldă (110 până la 115 grade)
5 c.
nealbite faina de toate-scop, plus mai mult pentru frământare
nealbite faina de toate-scop, plus mai mult pentru frământare
Ulei pentru lubrifierea castronului
Porumb pentru pulverizarea tigaiei
Apă într-o sticlă de pulverizare pentru umplere
Directii
- Cu o zi înainte de coacere: Se dizolvă 1/4 lingurită de drojdie în 2/3 cană de apă caldă într-un castron mediu și se lasă să stea până la spumare, aproximativ 10 minute. Se amestecă 1 1/3 cesti de făină și se amestecă până se amestecă. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă la temperatura camerei peste noapte.
- A doua zi, se dizolvă 3/4 linguriță drojdie în 1/3 ceasca de apă într-un castron mediu și se lasă să stea până la spumare,
aproximativ 10 minute. Adăugați primul amestec de drojdie și rămați 1 cană de apă și amestecați bine. Se amestecă în
rămânând 3 2/3 cesti de făină, aproximativ 1 cană la un moment dat, până când se formează un aluat; întoarce-l pe o suprafață flouredă. Frăgeți aluatul până când este neted și elastic, timp de aproximativ 10 minute, stropind doar suficientă făină suplimentară peste aluat pentru al împiedica să se lipiască de mâini și de suprafața de lucru. - Gresați ușor un castron mare cu ulei și adăugați aluatul. Întoarceți aluatul astfel încât să fie lubrifiat pe toate laturile. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-le să stea până se dublează în vrac, aproximativ o oră.
- Îndepărtați ușor aluatul pe o suprafață de lucru și trageți marginile de sub ea pentru a forma o minge mare cu o
partea superioară netedă. Dacă aveți o piatră de piatră sau plăci de carieră pentru a alinia suportul cuptorului, așezați-l în cuptor și așezați aluatul pe o coală de pergament. Dacă nu aveți piatră de pizza / plăci de pizza, presărați o foaie de copt greu cu făină de porumb și așezați ușor aluatul pe partea superioară. Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l să se ridice până se dublează în vrac, aproximativ o oră. - Pentru a coace pâinea: Preîncălzi cuptorul la 450 de grade. (Lăsați piatra de pizza / gresie în cuptor pentru a fi preîncălzită.) Cu o lamă de ras sau un cuțit ascuțit, tăiați o grămadă de tic-tac-toe în partea superioară a aluatului. Glisați pâinea și pergamentul pe piatră de pizza / plăci cu pâine sau coaja de pizza sau puneți foaia de copt cu pâinea în cuptor. Coaceți pâinea timp de 15 minute, lustând pâinea la fiecare 5 minute cu apă dintr-o sticlă de pulverizare. Reduceți căldura la 400 de grade și coaceți pâinea până la crustă și gătită, cu aproximativ 25 de minute mai lungă. Îndepărtați pâinea și lăsați-o să se răcească complet pe un suport de sârmă înainte de a fi tăiată.
GettyImages / StockDisc