Ouăle Benedict cu scurtături Hollandaise

imagine

Daniel Seidman

Favoritul tău benny tocmai a făcut o îmbunătățire serioasă.

Yield-urile:

1

Timpul total:

0

ore

15

min

ingrediente
2 linguri.
oțet alb
1
ou + 3 gălbenușuri de ou
1 lingura.
suc de lămâie
1/2 c.
(1 băț) unt plus 1 lingura. unt, topit
Pinch de cayenne
sare cușer
Piper negru
2
felii spate bacon
1
brioșă englezească
Ciuperci, tocate pentru garnitură
Directii
  1. Aduceți un vas mare de apă pentru fierbere și adăugați în oțet. Reduceți căldura, astfel încât apa să se fierbe ușor. Puneți oul într-un castron mic și turnați-l cu grijă în apă fierbinte. Scoateți ouă timp de 3 minute și scoateți cu lingura.
  2. Pentru a face hollandaise, adăugați 3 gălbenușuri de ou și suc de lămâie în blender. Impuls pentru a combina. Puneți blenderul la valoare scăzută și adăugați lent tot untul topit în timp ce acesta funcționează *. Continuați să amestecați până când sosul este gros și spumant. Adăugați pinch de cayenne și sezon cu sare și piper. Dacă sosul este prea gros, adăugați apă caldă 1 linguriță. la un moment dat să-l slăbească.
  3. Se spală baconul în spate la căldură medie de 2 până la 3 minute pe fiecare parte până când începe să se înroși.
  4. Pentru a construi brioșă de sandwich, toast și unt. Puneți bacon în partea de jos a jumătății de sus, apoi deasupra, cu ouă bătută și frecați cu olandeză. Garniți cu arpagicul tăiat și deasupra cu o altă jumătate din brioșă englezească