Lavash

Lavash er et tynt, mykt, flatt brød som vanligvis er parret med dips eller brukes til wraps.

Cal / Serv:
151
rentene:

14

Prep tid:

0

timer

45

mins

Cook Time:

0

timer

5

mins

Total tid:

0

timer

50

mins

ingredienser
2 ss.
pluss 1 kopp varmt vann (110 til 115 grader)
1 1/2 ts.
sukker
1 1/2
konvolutt aktiv tørr gjær
3 1/2 c.
ubleget allmennmel og mer for æltning og rulling
1 1/2 ts.
salt
4 ss.
usaltet smør
Vegetabilsk olje for smøring av bolle
Vann i en sprøyteflaske for misting
Veibeskrivelse
  1. Legg 2 spiseskjeer varmt vann og 1/2 ts sukker i en liten bolle og rør til sukkeret oppløses. Strøm gjæren på toppen og la den stå til gjæren er oppløst og skumaktig, ca 10 minutter.
  2. Plasser melet og saltet i en stor bolle og bland godt. Lag en brønn i midten og hell den gjenværende 1 kopp varmt vann i brønnen. Tilsett gjærblandingen, gjenværende 1 ts sukker og smør og rør med en skje til den blandes og en deig dannes. Slå deigen på en lettmelert overflate og knead til glatt og elastisk, ca 10 minutter. Legg til mer mel etter behov for å holde deigen fra å stikke. Dekk deigen til en jevn ball.
  3. Rengjør blandeskålen og smør med olje. Legg deigen i bollen og skru til alle fettene. Dekk med plastfolie og la det stå opp i et varmt sted til det dobles i bulk, ca 3 timer.
  4. Forvarm ovnen til 450 grader. Pus ned deigen og skille seg inn i 4 eller flere like store stykker
    med hendene dine. Legg et deig på en lettmelert overflate, og dekk de resterende brikkene med plastfolie. Smør deigstykket lett og kast det ut med lyse slag fra midten, roter deigen litt etter hvert slag. Dekk deigen som ønsket, til en lang, veldig tynn, uregelmessig, fritt formstrimmel eller et pent rektangel. Klipp rektangelet i trekanter med en pizza cutter. Plasser trianglene eller den uregelmessige stripen på et ungreased bakeplate. Mist deigen med vann og stikk over med en gaffel.
  5. Gjenta med et annet stykke deig og bake til gyldenbrun, 3 til 5 minutter. Vend kjeksene over
    hvis de ikke kokes gjennom (det avhenger av hvor tykt de er) og bake 1 til 2 minutter lenger.
    Overfør til ledningsstativ for å kjøle seg ned. Gjenta med resterende deig. Mens kjeksene bake, rull ut resterende deig, slik at det bare er nok kjeks å bake straks etter å ha rullet.

    Næringsinformasjon er basert på 1 cracker

bilde

Gettyimages / StockDisc