ITO (mai bine decât Ina’s) friptură de pui și legume

Chrissy Teigen Chicken Horizontal

Aubrie Pick

Acum câțiva ani, două cuvinte mi-au schimbat întreaga viață. Nu a fost “ilustrația sportivă” sau “acordul prenupțial”, ci: BUTTERUL COMPOZIT.

Anterior, când bucuria pură era doar un sentiment despre care credeam că știu, am trăit într-o lume în care nu m-am gândit niciodată să amestec lucruri delicioase cu unt delicios. Acele zile au dispărut acum și mă găsesc rar folosind unt care nu a fost erotic masurat cu miso, usturoi, ulei de susan prăjit, ierburi sau sos fierbinte.

Puține lucruri sunt mai frumoase decât o pasăre uriașă, de culoare maro auriu, în mijlocul unei mese de masă (cu excepția cazului în care pasărea este curcan, pe care cu toții putem să-o fi de acord cu suge și totuși, o dată pe an, ne apropiem și ne mințim altele pentru unele motive sălbatice). Și pentru a merge împreună cu o astfel de frumusețe, cred că veți găsi bucăți de umplutură de unt de plante sub piele și împingând lămâi și usturoi în sus, pentru a fi destul de terapeutic. Unii oameni plătesc pentru astfel de lucruri.

Yield-urile:

4
– 6

Timp de pregatire:

0

ore

40

min

Timpul total:

2

ore

30

min

ingrediente
1
mare (5- la 6-lb.) prăjire pui (mergeți mare sau du-te acasă)
sare cușer
Piper negru proaspăt măcinat
1
(4 oz.) unt unsal, la temperatura camerei
23
cuișoare usturoi (8 tocate, 15 întregi)
3 linguri.
mirodenii amestecate (rozmarin, cimbru, oregano), plus niște verigi întregi de plante medicinale
1
lămâie
4
mediu morcovi, curățați și tăiați în bucăți mari
3
patrunjel, curățat și tăiat în bucăți mari
1
ceapa, taiata in pliuri de 1 inci
Directii
  1. Preîncălzi cuptorul la 350 °. Scoateți sacul din centrul puiului care conține toate
    și dă-o unei mame asiatice dacă ai una – este ca și premiul în
    Cracker Jack caseta! Pui puiul într-adevăr uscat cu prosoape de hârtie, apoi sezon
    generos atât în ​​interior cât și în exterior cu 2 lingurițe de sare și 1/2
    lingurita piper.

  2. Într-un castron, combinati untul, usturoiul tocat, ierburile tocate, si cateva ciupiuri de sare si piper. Răciți curajul de lămâie chiar în castron, apoi amestecați totul împreună.

  3. Introduceți degetele între pielea de pui și piept pentru a slăbi pielea din jurul cărnii. Se simte cam murdar, dar vă va plăcea. Alunecă jumătate din amestecul de unt sub piele, încercând cu greu să nu rupi pielea. Reduceți jumătate de lămâie și împachetați jumătățile din interiorul cavității puiului împreună cu 5 din întreaga cuișoare de usturoi și fantele de ierburi. Slather puiul cu restul de unt de plante.
  4. Aranjați morcovii, păstrăvul, ceapa și 10 cuișoare întregi de usturoi într-un vas de coacere de 9 “-x-13” (a se vedea nota) într-un singur strat. Se condimentează legumele cu câteva ciupiți de sare și puneți carnea de pui pe partea superioară, în partea de sus a pielii. Roșiți puiul până când este foarte aur și pielea este clară, 1 oră 30 minute până la 1 oră 45 minute, făcând sucuri în tigaie la fiecare 15 minute. (Astfel, pielea de pe spatele puiului va fi de culoare aurie, iar pielea de pe sani va ramane moale, dar carnea de sân va ramane super suculenta. Daca doriti pielea de aur peste tot, gatiti cu grija puiul pentru ultimele 30 de minute de prăjire .)
  5. Elimina
    din cuptor, lăsați-l să se răcească timp de 10 minute, apoi transferați puiul la o tăietură
    bord. Se scurge sucurile de gătit într-un recipient și se folosește un bazin de sos
    să se scufunde și să arunce untul plutitor pe partea de sus (sau salvați-l pentru
    altă utilizare). Scoateți jumătățile de lamaie de la pui și stoarceți unul sau ambele
    din ele în sucuri și se servește gust cu sare și piper. Scoateți
    alte lucruri din interiorul puiului și aruncați-le. Puneți puiul și serviți-l
    cu legumele și sucurile de pui.

Chrissy Teigen Roast Chicken Vertical

Aubrie Pick