Fructe de iarnă prăjite
Nina Simonds face pere cu o combinație de caise, port și ghimbir. Ca toate felurile de mâncare, aceasta arată că doar câteva ingrediente pot fi transportate. Adaptată din cartea de bucate, Condimentele vieții.
Yield-urile:
6
6
ingrediente
1 c.
caise uscate
caise uscate
6
ușor subțire pere Bosc
ușor subțire pere Bosc
1
lămâie
lămâie
1 lingura.
unt nesarat
unt nesarat
3 linguri.
ghimbir gustat
ghimbir gustat
1 c.
vin de port de bună calitate
vin de port de bună calitate
2 1/2 linguri.
zahăr
zahăr
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Se pune caisele într-un castron mic și se toarnă 1 cană de apă fiartă peste ele. Se curăță perele și se taie în jumătate longitudinal; fiecare cu un balon de pepene galben sau lingura. Se spală suprafețele de pere cu jumătăți de lamaie pentru a preveni rumenirea.
- Răspândiți untul pe fundul unei tăvi de gratar de 14 “x 10” sau a unui vas de coacere. Aranjați pere, tăiați în sus, în tigaie. Goliți caise; rezervați lichidul de înmuiere. Se taie caisele și ghimbirul împreună.
- Transferați amestecul de caise într-un bol; amestecați în port și zahăr și rezervat lichid de caise. Umpleți golurile fiecărei pere pe jumătate cu amestec. Se toarna restul de peste.
- Se prăjește perele în rackul central al cuptorului, se prăvălește ocazional, până se înmoaie, de la 40 la 45 de minute. Aranjați pereții într-un castron și clătiți cu sucuri de pan. Serviți cald sau la temperatura camerei.
