Creveți picante cu cremă Polenta

Anna Watson Carl

Acest lucru ia italian pe favorit sud este perfecțiunea.

Yield-urile:

4

Timp de pregatire:

0

ore

20

min

Timpul total:

0

ore

40

min

ingrediente

sare cușer

1 c.
polenta sau porumb galben

2 linguri.
unt

1/3 c.
proaspăt rasă de parmezan

1/3 c.
proaspăt rasă Asiago

2 linguri.
ulei de măsline extra virgin

3
cuișoare usturoi, tocate

1/2 linguriță.
fulgi de ardei roșii zdrobiți, plus mai mult pentru garnitură

3
ceapa verde, despicata subtire, alb si verde separata

1 pt.
tomate de struguri, înjumătățite

1 lb.
creveți mijlocii, decojiți și dezveliți (cozii rămași, dacă se dorește)

2 lingurițe.
frunze proaspete de cimbru

1/2 c.
vin alb sec

1/2 c.
supă de pui

2 linguri.
smantana

Directii

Într-o cratiță cu fundul mediu, aduceți sare și 4 cesti de apă până la fierbere. Adăugați polenta într-un flux lent, constant, amestecând în mod constant. Continuați să mutați 2 minute mai mult, apoi reduceți căldura și fierbeți, acoperit, 20 de minute, amestecând ocazional. Scoateți din căldură și amestecați în unt și brânză, apoi sezonați cu sare.
Într-o tigaie mare pe căldură medie-mare, ulei de căldură. Se adaugă usturoi, fulgi de ardei roșu și alb de ceapă verde și se fierbe, amestecând ocazional, până la parfumat, 2 minute. Adăugați roșiile și gatiți până la moi, amestecând, timp de 4 minute.
Adăugați creveți și cimbru și gătiți până când creveții sunt complet roz, amestecând, timp de 4 minute, apoi se servește cu sare și piper. Adăugați vin și pui de găină și aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura până la scăzut și fierbeți până când lichidul este redus la jumătate, 2-3 minute. Se amestecă în cremă și se fierbe încă 2 minute.
Serviti creveti peste polenta si garnisiti cu verdeata ceapa verde ramasa.

Anna Watson Carl